Rechtsrahmen für Salmonellenbekämpfung: Deutsche Geflügelwirtschaft fordert gemeinsame Anstrengungen von Politik, Behörden und Wirtschaft

Berlin (ots) - Anlässlich der Vollversammlung des ZDG
Zentralverband der deutschen Geflügelwirtschaft verabschiedeten die
Delegierten der angeschlossenen Landes- und Bundesverbände eine
Erklärung zur Salmonellenbekämpfung. Diese Erklärung beinhaltet
wichtige Aspekte und Forderungen in diesem zentralen Thema bei der
Erzeugung von tierischen Lebensmitteln.

Verbraucher erwarten bei Lebensmitteln eine ausgezeichnete
Produktqualität und ein Höchstmaß an Lebensmittelsicherheit. So auch
bei Eiern und Geflügelfleisch, für die der Rechtsrahmen zur
Salmonellenbekämpfung immer höhere Anforderungen an die Erzeuger
stellt. Die deutsche Geflügelwirtschaft ist sich hier seither ihrer
besonderen Verantwortung gegenüber dem Verbraucher bewusst. Neben
betriebsspezifischen Qualitätssicherungssysteme über die gesamten
Produktionsstufen hinweg, stellt der ZDG Zentralverband der deutschen
Geflügelwirtschaft allen Legehennenhaltern und Hähnchenerzeugern in
Deutschland einen qualifizierten Leitfaden zur effektiven
Salmonellenbekämpfung zur Verfügung.

Bei allen Bemühungen und notwendigen rechtlichen Rahmenbedingungen
darf man jedoch nicht vergessen, dass es sich bei Eiern und
Geflügelfleisch um Naturprodukte handelt. Und Salmonellen, von denen
derzeit mehr als 2.400 Typen bekannt sind, als typische Umweltkeime
kommen fast überall in der freien Natur vor. Da eine Produktion von
tierischen Lebensmitteln unter sterilen Bedingungen nicht möglich
ist, wird es trotz aller Anstrengungen also niemals eine 100 % von
Salmonellen freie Produktion geben können. Ein wirksamer
Verbraucherschutz wird immer nur dann gegeben sein, wenn der
Endverbraucher sachgerecht mit diesen naturbelassenen Lebensmitteln
umgeht. Bei Eiern und Geflügelfleisch finden sich entsprechende
Verbraucherinformationen auf den Verpackungen.

Feststellen lässt sich, dass die EU-rechtlichen Vorgaben zur
Salmonellenbekämpfung überzogen sind und den Aspekt der Machbarkeit
und Verhältnismäßigkeit vernachlässigen. So sollen künftig
Positivbefunde von Salmonellen zu einschneidenden
Vermarktungsbeschränkungen von Eiern und Geflügelfleisch führen.
Unverständlich ist auch, dass im Geflügelfleischbereich die
Sanktionsmaßnahmen bei jeglichen Salmonellenbefunden abgeleitet
werden sollen und man sich hier nicht auf die beiden für die
Beeinträchtigung der menschlichen Gesundheit besonders relevanten
Typen beschränkt. In der Konsequenz bedeutet dies, dass selbst
sorgfältig und verantwortungsbewusst arbeitende Betriebe von einem
Tag auf den anderen unverschuldet massiven wirtschaftlichen
Belastungen ausgesetzt sein könnten. Dies kann von den Gesetzgebern
so nicht gewollt sein. Hier bedarf es unverzüglich der gemeinsamen
Anstrengungen von Politik, Behörden und Wirtschaft, dass die
gesteckten Ziele nicht zu einer Vernichtung von Existenzen führen. Es
müssen Lösungen gefunden werden, die im Härtefall die Betriebe vor
dem wirtschaftlichen Aus bewahren.

Der Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e.V. ist die
Dach- und Spitzenorganisation der deutschen Geflügelwirtschaft mit
mehr als 7.900 Betrieben in den angeschlossenen Bundes- und
Landesverbänden.

Originaltext: Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e.V.
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