Irrlicht Ampelkennzeichnung

Berlin (ots) - Eine farbliche Unterlegung der
Nährwertkennzeichnung in den Ampelfarben rot-gelb-grün gibt völlig
falsche Signale und kommt daher einem Irrlicht gleich, davon ist der
Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL)
überzeugt. "Dass Bundesminister Seehofer, wie gestern aus dem
Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
verlautbart wurde, eine farbliche Unterlegung anstrebt, ist nicht
nachvollziehbar, konterkariert dies doch seinen eigenen
Kennzeichnungsvorschlag", so Prof. Dr. Matthias Horst,
Hauptgeschäftsführer des Dachverbandes der deutschen
Lebensmittelwirtschaft.

Die von seinem Bundesministerium durchgeführte
Verbraucherbefragung zur Nährwertkennzeichnung zeigte mit über 80%
eine große Akzeptanz des Kennzeichnungsansatzes des Ministers. Eine
farbliche Unterlegung würde die objektive Information jedoch in den
Hintergrund treten lassen und dem Verbraucher im Ergebnis keine
verwertbare Information sein. Dem kann auch nicht entgegengehalten
werden, dass 55 % der Befragten für eine farbliche Unterlegung der
Nährstoffe waren; sie hatten keine Hintergrundinformation zum Thema
und daher kann ein solches Ergebnis nicht für eine
verantwortungsvolle Politik genutzt werden.

Auch weiß Horst Seehofer, dass kein anerkannter
Ernährungswissenschaftler eine Ampelkennzeichnung befürwortet, da es
keine wissenschaftliche Begründung für eine Einteilung und Bewertung
von Lebensmitteln in "rot", "gelb" oder "grün" gibt. Nur
oberflächlich betrachtet, gibt ein grüner, gelber oder roter Punkt
scheinbar eine Information - bei näherem Betrachten jedoch die
falsche.

Lebensmittel enthalten viele verschiedene Nährstoffe und sind
nicht anhand von Fett, Zucker oder Salz zu klassifizieren. Von Natur
aus enthalten beispielsweise Fettfische, Oliven oder Nüsse für die
Gesundheit wertvolle Fettsäuren. Produkte mit diesen Lebensmitteln
erhielten einen roten Punkt bei Fett. Früchte, insbesondere
Trockenfrüchte, haben natürlicherweise einen hohen Gehalt an Zucker;
solche Produkte würden rote Signale bei Zucker aussenden, obwohl sie
für eine gesunde Ernährung sehr erwünscht sind. Ampelsignale sind
auch aufgrund individueller Ernährungsgewohnheiten und -bedürfnisse
der Verbraucher und ihrer unterschiedlichen Lebensumstände
irreführend. Für ältere Menschen beispielsweise oder Untergewichtige
sind Lebensmittel mit einer hohen Dichte an Nährstoffen wichtig. Hier
wäre ein roter Punkt ein fatales Signal.

Eine Ampelkennzeichnung lenkt den Verbraucher von der richtigen,
der objektiven Nährwertinformation ab und suggeriert, anhand von drei
Farbsignalen könne man auf den ersten Blick eine gute Auswahl
treffen. Das Gegenteil ist jedoch der Fall. Ernährung ist zu komplex,
als dass sie auch nur annähernd in Farben wiedergegeben werden kann.
Dass es sich Politik und Gesetzgeber so einfach nicht machen dürfen,
liegt auf der Hand. Es kommt letztlich auf eine gute Kombination
aller Lebensmittel, auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene
Ernährung an. Hierfür steht das heutige moderne Lebensmittelangebot
zur Verfügung, hierfür gibt die Lebensmittelwirtschaft mit einer
objektiven Nährwertkennzeichnung und über das Etikett hinaus auf
Wegen wie Internetseiten oder Broschüren gute Hilfestellungen und
Aufklärung.

Bei der Forderung nach Ampelkennzeichnung geht es nur um politisch
oder ideologisch motivierte Abwertung von bestimmten Lebensmitteln,
insbesondere solchen, die zum Genuss beitragen. Es fehlt jede
wissenschaftliche Begründung - es ist ein Irrweg.

Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) Der
BLL ist der Spitzenverband der deutschen Lebensmittelwirtschaft. Ihm
gehören ca. 500 Verbände und Unternehmen der gesamten
Lebensmittelkette - Industrie, Handel, Handwerk, Landwirtschaft und
angrenzende Gebiete - an.

Originaltext: BLL - Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V.
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