Fisch und Meeresfrüchte im Aufwärtstrend: Pro-Kopf-Verbrauch auf 16,4 kg gestiegen

Hamburg (ots) -

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Der Markt für Fisch und Meeresfrüchte profitiert weiter vom Wunsch
der Verbraucher nach einer abwechslungsreichen, genussvollen und
gesunden Ernährung. Nach Berechnungen des Fisch-Informationszentrums
(FIZ) ist der Pro-Kopf-Verbrauch (Verzehr zu Haus und außer Haus) im
Jahr 2007 erstmals auf 16,4 kg (Fanggewicht) gestiegen. Dies bedeutet
einen Anstieg um 5,8 % im Vergleich zum Jahr 2006 (15,5 kg) und
stellt einen neuen Rekord dar.

Seefische weiter an der Spitze

Fische aus dem Meer sind nach wie vor die Favoriten:
Alaska-Seelachs (23,6 %), Hering (16,1 %), Lachs (11,0 %) und
Thunfisch (10,5 %) führen die Rangliste an. Erstmals ist Kabeljau
(4,4 %) wieder mit unter den Top 5. Mit diesen fünf Fischarten werden
zwei Drittel des Bedarfs gedeckt. Unter den Top 10 hat sich im Jahr
2007 auch der Pangasius aus Vietnam (2,8 %) fest etabliert.

Krebs- und Weichtiere legen zu

Krebs- und Weichtiere erfreuen sich im Jahr 2007 mit einem von 12
% auf 15 % gestiegenen Marktanteil einer besonderen Beliebtheit bei
den Verbrauchern. Tiefkühlfischprodukte dominieren mit 34 %
Marktanteil, gefolgt von Fischkonserven und Marinaden mit 30 %. Auf
den weiteren Rängen liegen Frischfisch mit 8 %, Räucherfischprodukte
mit 6 % und Fischsalate mit 2 % Marktanteil. Sonstige
Fischereierzeugnisse, wie z. B. Matjes, Anchosen und
Lachserzeugnisse, halten ihren Anteil von 5 %.

Fischeinkäufe der Haushalte

Die größte Menge an Fisch und Meeresfrüchten setzen im Jahr 2007
wieder die Discounter um (48,7 %). Auf die Super- und
Verbrauchermärkte (inkl. Frischfischtheken) entfallen 36,7 % und auf
die Fischfachgeschäfte 5,4 %.

Vom gestiegenen Fischkonsum profitiert im Berichtsjahr vor allem
der Außer-Haus-Markt, während die Einkäufe der Haushalte
durchschnittlich von 10,4 kg auf 10,2 kg (Produktgewicht) sinken.
Spitzenreiter sind die Haushalte in Schleswig-Holstein mit 11,7 kg.

Kennzeichnungsinitiative der deutschen Fischwirtschaft Um die
bestandserhaltende Fischerei weltweit weiter zu fördern, hat die
deutsche Fischwirtschaft Anfang August 2008 eine Initiative
gestartet, die genauere Angaben über die Fanggebiete der Fische
beinhaltet. Diese freiwillige Initiative geht dabei weit über die
gesetzlichen Anforderungen hinaus. Mit dieser "Meilenstein"-Aktion
ändert die Fischwirtschaft ihre Einkaufsvereinbarungen mit ihren
Lieferanten und investiert in moderne Informations- und
Rückverfolgbarkeitssysteme. Damit erhalten der Handel und die
Verbraucher eine weitere Möglichkeit, ihre Einkäufe noch gezielter zu
tätigen.

Eine ähnliche Unterstützung beim Einkauf bietet bereits das blaue
Logo des Marine Stewardship Council (MSC). Im weltweiten Vergleich
wurden sowohl im Jahr 2007 als auch im Jahr 2008 die meisten
MSC-Produkte in Deutschland verkauft.

Originaltext: FIZ Fisch-Informationszentrum e.V.
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