Brauereien setzen auf Premiumbiere IIR-Tagung: 11. Deutscher Bierkongress 2008 27. und 28. Mai 2008, Holiday Inn Munich City Centre, München

Düsseldorf (ots) - Um rund drei Prozent ist der Bierabsatz im
vergangenen Jahr gesunken. Auch ein Zuwachs bei alkoholfreien Bieren
und Biermischgetränken kann den Abwärtstrend der Brauwirtschaft nicht
abfangen. Verantwortlich hierfür sollen die erhöhten Bierpreise sein.
Doch auch die mangelnde Akzeptanz bei der jungen Zielgruppe und die
Inflation der Biersorten führen zu einem harten Wettbewerb im
Biermarkt. Unter der Leitung des Vorsitzenden Dr. Sven Bischoff
(Privatbrauerei Bischoff) informierten sich rund 100 Teilnehmer auf
dem "11. Deutschen Bierkongress 2008" am 27. und 28. Mai 2008 in
München über Strategien, um den Bierkonsum in Deutschland zu steigern
und diskutierten über Ursachen und Folgen der rückläufigen
Biernachfrage.

Chance für regionale Brauereien
"Der Umsatz von 142,7 Milliarden Euro im vergangenen Jahr ist für den
deutsche Lebensmittelhandel eher enttäuschend", erklärte Günter
Birnbaum (GfK Panel Services Consumer Research). Zwar sei ein
Wachstum von 1,8 Prozent zu verzeichnen, dies sei jedoch vor allem
auf die Preiserhöhungen und die Nachfrage nach höherwertigen
Produkten zurückzuführen. Der Mengenzuwachs sei jedoch rückläufig, so
Birnbaum. "Wachstumspotenziale werden künftig eher in der
Wertkomponente und weniger in der Mengennachfrage zu finden sein",
prognostizierte Birnbaum. Diese Entwicklung zeige sich auch im
Biermarkt. Bereits in den ersten drei Monaten dieses Jahres sei die
mengenmäßige Nachfrage bei Biermischgetränken um 14,8 Prozent
gesunken. Einen Grund für diese Entwicklung sieht Birnbaum in der
demografischen Entwicklung und deren Konsequenzen: "Der demografische
Faktor ist mehr als nur das Alter. Steigende Mobilität und
Individualität, Einfluss von Zeitgeist und Gesellschaft führen zu
einem Streben nach Abwechslung im Konsum. Biermarken und ihr Auftritt
müssen auf die geänderten Umfeldbedingungen reagieren", forderte
Birnbaum. Hierbei werde ein nachhaltiger Markterfolg nicht durch das
Kopieren von Einzelmerkmalen erzielt, sondern durch eigenständige und
differenzierte Produkt-Marken-Konzepte, sagte Birnbaum. Die Konzepte
sollten neben der Stammkäuferschaft ebenfalls die nachwachsende
Generation einbeziehen, denn die Kohorten- und Alterseffekte werden
negative Auswirkungen auf den Biermarkt haben. "Große Unternehmen
haben es hierbei schwerer sich an die Veränderungen anzupassen. Die
Mittelständler sind dagegen flexibler und werden im LEH schneller
Partner finden. Ich sehe gerade für regionale Brauereien hier eine
Chance", so Birnbaum. Generell brauche die Branche jedoch eine
positivere Grundstimmung. "Man kann nur jedem raten, positiv zu
kommunizieren, um Verbraucher zu gewinnen. Die
Geiz-ist-Geil-Mentalität ist vorbei, damit kann kein Unternehmen mehr
punkten." Das Thema Preis verliere an Bedeutung und auch "die
Reaktion der Verbraucher über Bierpreiserhöhung wird überschätzt", so
Birnbaum. Der Verbraucher sei bereit, für einen Mehrnutzen auch mehr
zu zahlen, wenn auch nicht für jede Marke, denn nicht jede ist
hierfür stark genug.

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Originaltext: EUROFORUM Deutschland GmbH
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