Top-Wissenschaftler erlangen einen Konsens in Hinsicht auf die Ernährung

Gemeinnützige Organisation führt erstmals Einigung bei den
Gesamtprinzipien einer gesunden Ernährung herbei

Boston (ots/PRNewswire) - Über 75 der weltweit führenden
Ernährungswissenschaftler, medizinischen Experten und
Medienmitglieder fanden sich gestern auf dem Finding Common Ground
(zu Deutsch: Eine gemeinsame Basis finden) zusammen - einem
Gipfeltreffen, das von der im Bereich der Ernährungswissenschaften
tätigen gemeinnützigen Organisation Oldways veranstaltet wurde -
zusammen, um einen Konsens in Bezug auf die Ernährungsempfehlungen
für Amerikaner zu finden. Dazu gehörten eine breite Zustimmung zum
Bericht von 2015 des Dietary Guid elines Advisory Committee, eine
Nachhaltigkeit unserer Lebensmittelsysteme sowie eine größere
"Alphabetisierung" im Ernährungsbereich.

Die interaktive Multimedia-Pressmitteilung kann hier aufgerufen
werden: http://www.multivu.com/players/English/7687751-oldways-nutrit
ion-conference/

Trotz abweichender Überzeugungen, die von vegan über Paleo und
mediterran bis hin zu fettarmer Ernährung reichten, konnten sich die
Wissenschaftler in elf Punkten einigen. Die wissenschaftlichen
Vorsitzenden Dr. Walter Willett, Professor für Ernährung an der
Harvard School of Public Health, und Dr. David Katz,
Gründungsdirektor des Yale Prevention Research Center, leiteten eine
zweitägige Debatte, in der wissenschaftliche Studien genau unter die
Lupe genommen und verschiedene Ernährungsweisen miteinander
verglichen wurden, um ein genaues Bild davon zu erlangen, wie genau
eine gesunde Ernährung auszusehen hat. Dabei einigte man sich auf
Nachweisstandards und Quellen und darauf, dass Urteile evidenzbasiert
zu fällen sind.

Der erste Punkt der Einigung betraf bestimmte Ernährungsmerkmale.
"Es ist bemerkenswert, dass wir uns überhaupt so weit einigen
konnten", so Dr. Willett. "Die Lebensmittel, die die Grundlage einer
gesunden Ernährungsweise bilden, sind reichlich Obst und Gemüse,
Nüsse, Vollkorn, Hülsenfrüchte und geringe Mengen raffinierte Stärke,
Zucker und rotes Fleisch. Besonders verarbeitetes rotes Fleisch
sollte möglichst gemieden werden. Wenn man all dies zusammennimmt,
sind wir uns insgesamt recht einig."

Die aus den USA, Kanada und Europa stammenden Wissenschaftler
stimmten zudem überein, dass Lebensmittel aus Quellen kommen sollten,
die für die Gesundheit der Menschen und die des Planeten tragfähig
sind. "Es würde keinen Sinn machen, sich einen optimalen
Ernährungsplan für uns selbst zu überlegen, ohne auf unsere Kinder
und Enkelkinder Rücksicht zu nehmen", erklärte Dr. Katz. "Wir können
schlicht und einfach keine gesundheitlichen Richtlinien aufstellen,
ohne die Nachhaltigkeit zu berücksichtigen."

Man sprach sich zudem für eine breite Alphabetisierung im
Ernährungsbereich aus. Dabei geht es darum, zu verstehen, woher Essen
kommt, unter welchen Bedingungen es erzeugt wird und wie es sich auf
die Gesundheit auswirkt. Alle Teilnehmer waren sich einig, dass ein
größeres Informationsangebot und ein größerer Respekt für den
kulturellen Kontext von Essen - Gesundheit durch Tradition - eine
starke Triebfeder für eine bessere Ernährung sein könnten.

Für Oldways, den Gründer der mediterranen Ernährungspyramide, war
die Alphabetisierung im Ernährungsbereich besonders wichtig, und
seine Mission umfasst seit langem einen Fokus auf traditionelle
Ernährungsweisen, die durch ein breites Spektrum an
traditionsbasierten Bildungsprogrammen für eine gesündere Ernährung
gestützt werden.

In dem Bestreben, die Ziele des Konsens in die Tat umsetzen und
ein umfassendes Informationsangebot zum Thema Ernährung bereitstellen
zu können, stellte die Oldways-Vorsitzende Sara Baer-Sinnott das
zukünftige Programm der Organisation für Common Ground vor. Die Pläne
beinhalten das Oldways Media Clearinghouse, das Journalisten und
Ernährungswissenschaftler zusammenführt und bessere Ressourcen für
wissenschaftliche Artikel bieten soll, sowie eine Partnerschaft mit
der True Health Initiative, einer Koalition von Experten aus dem
Gesundheitswesen, die von Dr. Katz geleitet wird und zum Ziel hat,
die Bildung auf auf bewährten Grundsätzen der Lebensstilmedizin zu
fördern.

Das vollständige Konsensdokument von Finding Common Ground von
Oldways sowie eine Liste der teilnehmenden Wissenschaftler finden Sie
auf oldwayspt.org/commonground (http://oldwayspt.org/common-ground).

Über Oldways

Oldways (http://oldwayspt.org/) ist eine gemeinnützige
Organisation im Ernährungswesen und hat es sich zum Ziel gesetzt,
über kulturelle Ernährungstraditionen und Lebensstile hinweg zu
gesunden Essgewohnheiten zu motivieren. Einfach gesagt, setzt sich
Oldways für den gesunden Genuss echter Nahrung ein. Zu den von
Oldways gestarteten Programmen gehören Whole Grains Council, Oldways
Cheese Coalition, Mediterranean Foods Alliance, African Heritage &
Health, Oldways Nutrition Exchange, Oldways Supermarket Dietitian
Symposium und Oldways Culinary Travel. DIe Organisation ist bekannt
als Erfinder der Vollkornmarke und der mediterranen
Ernährungspyramide.

Pressekontakt:
Lauren Carasso
212-229-2294
lcarasso@thethomascollective.com