Das ist ein
Widerspruch. Der sich erklärt aus einem anderen: dem zwischen unserer
alten Jäger- und Sammlermentalität und der modernen Überfluss- und
Billig-Kultur. Deshalb können die verdienstvollen Appelle zum
Umdenken, die Aufklärung über Haltbarkeitsdaten und richtige
Aufbewahrung nur begrenzt wirken. Gleiches gilt für die prinzipiell
lobenswerte aktuelle politische Initiative, die bei Erzeugern und
Handel ansetzt. Denn es ist die Angst der Supermärkte vorm
Verbraucher, der sie dazu bringt, am Abend noch Frischware
vorzuhalten, die in der Nacht aussortiert wird, und die Milch zwei
Tage vor MHD-Ablauf aus dem Regal zu nehmen, obwohl sie noch fünf
Tage problemlos genießbar wäre.

Und wenn die Singles
täglich mit dem Auto zum Discounter führen, um die passende Menge
frischer und portionsgerecht verpackter Ware einzukaufen, wäre
ökologisch nichts gewonnen. Das Hauptproblem ist der gesunkene
Respekt vor unseren Lebensmitteln. Aber daran sind nicht nur die
Verbraucher schuld, sondern auch die industriell arbeitenden
Produzenten.