Kreatives Essgeschirr in der Gastronomie / Empfehlungen des Arbeitskreis Umgangsformen International (AUI)

Hamburg (ots) - Seit einiger Zeit halten in Restaurants vermehrt
fantasievolle Geschirrkreationen Einzug, die zwar äußerst dekorativ
aussehen, den Gästen allerdings teilweise Probleme bereiten. Wer Wert
darauf legt, gute Tischsitten zu praktizieren, kommt beim Ablegen des
Bestecks häufig in Bedrängnis. Bei der klassischen und richtigen Art,
Messer und Gabel bei einer Unterbrechung des Essens mit den Spitzen
zur Tellermitte und zum Schluss parallel rechts schräg unten
abzulegen, rutschen die Teile vielfach ab und landen ungewollt auf
dem Tischtuch oder komplett im Teller.

Passiert Letzteres zum Schluss des Essens, brauchen Sie sich als
Gast keine Gedanken darüber zu machen. Es ist dann allein das Problem
der Servicekräfte, die Besteckteile wieder aus der "Versenkung"
hervorzuholen. Schließlich haben Sie sich ein solches Geschirr ja
nicht bestellt. Das Problem "wandert" allerdings zu Ihnen, wenn Sie
während des Essens Messer und Gabel auf klassische Art kurzzeitig
ablegen möchten, und die Teile dabei in den überdimensionalen oder
außergewöhnlich geformten Teller hineinrutschen. Dann sind die Griffe
meist verschmiert und beeinträchtigen somit das angenehme
Weiteressen.

Die Ausweichmöglichkeit: Suchen Sie für die Besteckteile eine
Position, die das Hineinrutschen in den Teller vermeidet. Dabei ist
es unerheblich, ob Messer und Gabel quer über einem Rand, einzeln
oder nebeneinander platziert werden. Tipp: Nutzen Sie gegebenenfalls
Speisen auf dem Teller, wie Kartoffeln oder Nudeln, als "Bremse",
indem Sie die Messerspitze oder die Gabelzinken davor ablegen. Sonst
stützen Sie die Besteckteile ausnahmsweise am Tellerrand ab. Sollte
trotz aller Vorsichtsmaßnahmen der Griff von Messer oder Gabel - oder
von beiden - verschmiert sein, bitten Sie einfach darum, Ihnen ein
neues Besteck zu bringen.

Originaltext: ADTV
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Inge Wolff
Vorsitzende Arbeitskreis Umgangsformen International
Präsidentin Umgangsformen-Akademie Deutschlands e. V.
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