Brot und Backwaren in der EU werden bald zu einer neuen täglichen Vitamin-D-Quelle - ein Beitrag zur Reduzierung von Vitamin-D-Mangel

Montreal (ots/PRNewswire) -

Lallemand verkündet mit Freude, dass die Europäische Behörde für
Lebensmittelsicherheit (EFSA) sich positiv zur Verwendung von
Backhefe mit hohem Vitamin-D2-Gehalt (Saccharomyces Cerevisiae) in
Brot, Brötchen, feinen Backwaren und Lebensmittelzusätzen geäussert
hat. Brot und andere Backwaren aus Hefeteig können jetzt zu einer
neuen täglichen Quelle von Vitamin D werden, wenn sie mit Backhefe
von Lallemand hergestellt werden, der weltweit ersten Backhefe, die
reich an Vitamin D ist.

(Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20140121/663789-a )

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Dr. Christel Lamberg-Allardt zufolge, Professorin für Ernährung
und Leiterin der Abteilung für Lebensmittel und Umweltwissenschaften
an der Universität Helsinki, Finnland, international anerkannte
Expertin für Vitamin D und aktiv an der Ausarbeitung europäischer
Ernährungspolitik beteiligt, ist "zumindest bei einem Drittel aller
Europäer ein Vitamin-D-Mangel vorhanden, und einige Wissenschaftler
gehen sogar davon aus, dass sogar bei einem grösseren Prozentsatz von
Menschen ein Vitamin-D-Mangel vorliegt. Die Hauptquelle für Vitamin D
ist Sonnenlicht. Doch heute verfolgt die Weltbevölkerung mehr denn je
einen Lebensstil in geschlossenen Räumen und verwendet Sonnencreme.
Ausserdem wohnen viele Menschen in Regionen (wenig UVB in Regionen
oberhalb des 40. Breitengrads), in denen eine ausreichende Produktion
von Vitamin D durch Sonnenlicht nicht sichergestellt werden kann.
Daher wird es zunehmend wichtiger, dem Körper Vitamin D über die
Ernährung zuzuführen, doch es gibt wenig natürliche Quellen - Brot
könnte ein zusätzlicher Weg sein, die Versorgung mit Vitamin D zu
verbessern und Vitamin-D-Mangel zu bekämpfen."

Jean Chagnon, CEO und Präsident der Lallemand Inc., kommentierte:
"Da viele Europäer ihren Bedarf an Vitamin D nicht decken können und
neue Quellen erforderlich sind, gibt die Beurteilung der EFSA der
Backwarenindustrie eine goldene Gelegenheit, eine Lösung dieses
Problems anzubieten. Backhefen von Lallemand sind eine vegetarische
und natürliche Quelle von Vitamin D und ermöglicht es Bäckern,
einfach und effizient den Vitamin-D-Gehalt ihrer Backwaren und
insbesondere in Brot zu erhöhen. Dies wird sich positiv auf die
Aufnahme dieses wichtigen Nährstoffes auswirken, indem in Europa das
tägliche Brot in grossen Teilen zu einer "täglichen Quelle" von
Vitamin D wird."

Vitamin-D-reiche Backhefen von Lallemand (frische Sahne, frische
gepresste Hefe und Instant-Trockenhefe) sollen in Deutschland gegen
Ende des zweiten Quartals 2014 über unsere Produktionsstätten in
Schwarzenbach an der Saale (Giegold Hefe) und Passau (Wieninger Hefe)
verfügbar sein.

Um die Studie "Lallemand VitaD baker's yeast is as bioavailable as
a vitamin D supplement" einzusehen, besuchen Sie http://vitamind.lall
emand.com/study-shows-bread-made-with-lallemand-vitad-bakers-yeast-is
-as-bioavailable-as-a-vitamin-d-supplement

Die EFSA-Publikation ist verfügbar auf:
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3520.htm

Lallemand, Henry Fränk Verkauf/Vertrieb Deutschland Tel.
+49-(0)176-13363322, Mail: hfraenk@lallemand.com

Lallemand Inc. Cilla Ingman, +1-514-522-2133;
cingman@lallemand.com

Lallemand Inc. ist ein privates kanadisches Unternehmen, das sich
auf die Erforschung, Entwicklung, Produktion, Vermarktung und den
Vertrieb von Hefe und Bakterien spezialisiert. Lallemand beschäftigt
über 2.500 Mitarbeiter in mehr als 30 Ländern auf allen Kontinenten.
Weitere Informationen: http://www.lallemand.com/ und
vitamind.lallemand.com.

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