(Registrieren)

"ZDFzeit: Wie gut ist unser Brot?" / Nelson Müller testet das Grundnahrungsmittel der Deutschen (FOTO)

Geschrieben am 17-01-2014

Mainz (ots) -

Deutschland ist für sein Brot weltberühmt. 52 Kilogramm werden im
Jahr pro Haushalt gegessen. Doch wie steht es im Zeitalter von
Backmischungen und Teiglingen um die Qualität unseres Brotes? In der
"ZDFzeit"-Dokumentation "Wie gut ist unser Brot?" schaut Sternekoch
Nelson Müller am Dienstag, 21. Januar 2014, 20.15 Uhr, in deutsche
Backstuben und stellt fest: Aus Wasser, Mehl und Salz besteht
heutzutage fast kein Brot mehr.

Deutschlands Bäcker sind stolz auf ihr Handwerk und die Vielfalt
ihres Brotes: Fast 3000 verschiedene Sorten haben sie im Angebot.
Deshalb wollen sie auch dafür sorgen, dass das "deutsche Brot" bei
der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt wird. Aber wie steht es
tatsächlich um die Qualität? Nelson Müller stellt fest: In Broten aus
dem Supermarkt stecken viele Zusatzstoffe wie Guarkernmehl,
Karamellsirup und zahlreiche Glyceride. Dies ist aber nichts
Besonderes mehr, da die meisten Bäcker mittlerweile Backmischungen
verwenden, in denen auch Zusatzstoffe enthalten sind. Hinzu kommt,
dass das Mehl für Backmischungen vielfältig manipuliert wird: Enzyme
sind das große Geheimnis in der Backindustrie. Sie machen Brote
dicker, weicher, leichter oder saftiger - ganz nach Wunsch. Angeblich
zerfallen die Enzyme beim Backen vollständig. Und doch bleibt beim
Verbraucher ein ungutes Gefühl.

Früher musste jeder Bäcker noch selber backen, heute kann er die
angelieferten tiefgekühlten, nur zur Hälfte gebackenen Teiglinge
schnell fertig backen. Das spart Zeit und Geld. Aber bleibt da nicht
der Geschmack auf der Strecke? Nelson Müller macht mit seinen Gästen
den Geschmacks-Test: Sie vergleichen Brot aus dem Supermarkt, vom
Filialbäcker, aus dem Back-Shop und selbst Gebackenes.

http://zeit.zdf.de

http://twitter.com/ZDF

Fotos sind erhältlich über ZDF Presse und Information, Telefon:
06131 - 70-16100, und über http://bilderdienst.zdf.de/presse/zdfzeit



Pressekontakt:
ZDF Presse und Information
Telefon: +49-6131-70-12121


Kontaktinformationen:

Leider liegen uns zu diesem Artikel keine separaten Kontaktinformationen gespeichert vor.
Am Ende der Pressemitteilung finden Sie meist die Kontaktdaten des Verfassers.

Neu! Bewerten Sie unsere Artikel in der rechten Navigationsleiste und finden
Sie außerdem den meist aufgerufenen Artikel in dieser Rubrik.

Sie suche nach weiteren Pressenachrichten?
Mehr zu diesem Thema finden Sie auf folgender Übersichtsseite. Desweiteren finden Sie dort auch Nachrichten aus anderen Genres.

http://www.bankkaufmann.com/topics.html

Weitere Informationen erhalten Sie per E-Mail unter der Adresse: info@bankkaufmann.com.

@-symbol Internet Media UG (haftungsbeschränkt)
Schulstr. 18
D-91245 Simmelsdorf

E-Mail: media(at)at-symbol.de

506844

weitere Artikel:
  • beat the silence startet mit neuen Botschaftern in das Jahr 2014 (FOTO) München (ots) - Das erfolgreiche Botschafterprogramm der Initiative beat the silence wächst weiter: Mittlerweile berichten acht Botschafter auf www.beat-the-silence.org über ihr Leben mit dem Hörverlust, wie sie die Stille erfolgreich bekämpfen und ihren Alltag meistern. Als Botschafter stehen sie im Mittelpunkt der Initiative und fungieren als Sprachrohr. Sie teilen ihre Erfahrungen und ermutigen Betroffene und Angehörige selbst aufgeschlossen mit dem Thema Hörverlust umzugehen. Die neuesten Mitglieder in der Botschafterfamilie mehr...

  • Winterzeit ist Neurodermitiszeit: Basissalben müssen richtig angewandt werden Berlin (ots) - Die Winterzeit belastet Menschen mit chronischer Neurodermitis oft besonders. Kalte Luft im Wechsel mit Heizungsluft und wenig Sonnenlicht machen der ohnehin gereizten Haut zu schaffen. Umso wichtiger ist die Basistherapie, die die Deutsche Haut- und Allergiehilfe (DHA) nicht ohne Grund als "das A und O der Neurodermitis-Behandlung" bezeichnet. Zwar ist das regelmäßige Eincremen mit Feuchtigkeits- oder Fettcremes für viele Neurodermitiker sehr zeitaufwändig. Der tägliche Sieg gegen den "inneren Schweinehund" lohnt mehr...

  • voXXclub: Neue Botschafter der José Carreras Leukämie-Stiftung / Senkrechtstarter der neuen Volksmusik zeigen Herz München (ots) - - voXXclub: "Wir haben José Carreras bei der José Carreras Gala persönlich kennengelernt und sind begeistert, wie engagiert dieser Weltstar seit 25 Jahren für ein großes und wichtiges Ziel kämpft: Leukämie muss heilbar werden. Immer und bei jedem." - Dr. Gabriele Kröner, Geschäftsführender Vorstand: "Das sympathische Auftreten der Band wird vielen Leukämie-Kranken und deren Angehörigen Mut und Zuversicht geben." - Florian Silbereisen präsentiert voXXclub am Samstag ab 20.15 Uhr mehr...

  • Sky Deutschland sichert sich Rechte an hochkarätigen Oscar®-Filmen der unabhängigen Filmanbieter Tobis, SquareOne Entertainment und Prokino Unterföhring (ots) - - Sky Deutschland baut seine Position als führender Filmanbieter in Deutschland und Österreich weiter aus: Exklusive Pay-TV Erstausstrahlungs- und SVoD-Rechte an Oscar®-nominierten Independent Highlights - Erwerb der Golden Globe® Gewinner und Oscar® Favoriten "American Hustle" und "12 Years a Slave" in einem Spielfilmpaket von Tobis - Weitere Spielfilmpakete mit Oscar®-nominierten Highlights von SquareOne, u.a. mit "Philomena" und von Prokino, u.a. mit "Before Midnight" mehr...

  • Das Erste / "Bericht aus Berlin" am Sonntag, 19. Januar 2014, um 18.30 Uhr im Ersten München (ots) - Geplante Themen: Das wird teuer: Die Rentenpläne der Großen Koalition kosten Milliarden - und sorgen für heftige Kritik / Kaum hat die neue Bundesarbeitsministerin Andrea Nahles ihre Vorhaben in Sachen Rente auf den Weg gebracht, hagelt es schon Kritik von fast allen Seiten. Es sind zwar noch keine fertigen Gesetze, aber klar ist jetzt schon: Das wird teuer. Mütterrente, Rente mit 63, Erwerbsminderungsrente - bis 2020 kommen so mindestens 60 Milliarden Euro Mehrkosten zusammen. Ein Großteil davon belastet die mehr...

Mehr zu dem Thema Sonstiges

Der meistgelesene Artikel zu dem Thema:

Sat1.de mit neuem Online-Spiele-Portal Sat1Spiele.de / SevenOne Intermedia baut Bereich Games weiter aus

durchschnittliche Punktzahl: 0
Stimmen: 0

Bitte nehmen Sie sich einen Augenblick Zeit, diesen Artikel zu bewerten:

Exzellent
Sehr gut
gut
normal
schlecht