Zum Schulbeginn: Tipps und Rezept für Pausen-Power / Ernährungsbildung fördern: Unser Brotgetreide-ABC / Aktuelles "Pausenbrot-Special": jetzt online auf www.mein-mehl.de (BILD)

Bonn (ots) -

Ernährungswissenschaftler geben zum Schuljahrsbeginn drei gute
Tipps für ein gesundes Pausenfrühstück: Das Schulbrot soll
Stärke-Kohlenhydrate aus Brot oder Brötchen liefern, um den
Energiebedarf des Vormittags gut zu sichern. Milchprodukte oder
magerer Aufschnitt als tierische Eiweißquellen sind günstig zur
Ergänzung des pflanzlichen Eiweißanteils aus den Backwaren. Auch für
Vitamine und Mineralstoffe den Kombi-Effekt von Lebensmitteln nutzen:
Die Nährstoffe aus frischem Obst oder Gemüse ergänzen optimal die
B-Vitamine und Mineralien aus Getreide, Mehl und Brot.

Und weil Essen auch Spaß machen soll, ist ein "spannend"
zubereitetes Schulfrühstück die Mühe wert, wie z.B. bei diesem Rezept
für ein Pausen-Power-Brötchen:

1 Kürbiskernbrötchen, 1 EL Crème fraîche, 25 g Lachsschinken, 1
Kohlrabi, kleine Kohlrabiblättchen, Zitronensaft, Radicchioblätter,
Salz, Pfeffer; Kohlrabi schälen, ein Viertel davon grob raspeln,
salzen und zur Seite stellen. Die Brötchen aufschneiden und mit der
Hälfte der Crème fraîche bestreichen. Radicchioblätter flachgedrückt
auf die unteren Brötchenhälften legen, darauf den Lachsschinken.
Geraspelten Kohlrabi in einem Sieb gut ausdrücken, mit der restlichen
Crème fraîche vermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken. Den Salat auf dem Schinken anrichten, mit gehackten
Kohlrabiblättchen bestreuen, die Brötchendeckel auflegen und in Folie
einwickeln.

Neben einem gesunden Pausenbrot kommt es darauf an, insgesamt die
Wertschätzung für unsere Nahrung durch Lebensmittelkompetenz und
Ernährungsbildung in der Schule zu fördern. Das neu erschienene
Unterrichtsmaterial "Unser Brotgetreide-ABC" kann Lehrerinnen und
Lehrern gezielt und wirkungsvoll dabei unterstützen. Denn vom
Getreide über Mehl zur Backware und weiter bis zum Pausenbrot ist ein
beispielhafter Weg, dessen Schritte auch Kinder im Grundschulalter
gut nachvollziehen können.

Im aktuellen Pausenbrot-Special auf der Website www.mein-mehl.de
gibt es daher nicht nur einen Podcast mit praktischen
Ernährungstipps, Rezepte und einen interaktiven Baukasten fürs
Pausenbrot, sondern auch die Unterrichtsbausteine zum Download und
kinderleichte Backrezepte, mit denen Wissen und Können zu den
Lebensmitteln der Getreidekette spielerisch vermittelt werden können.

Pressekontakt:

Verband Deutscher Mühlen e.V. (VDM)
Dipl.-Oecotroph. Lena Salein
Beueler Bahnhofsplatz 18, 53225 Bonn
Telefon: (0228) 97610-15, Telefax: (0228) 97610-99

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