Sichere Frischfleischlieferung mit Temperatur-Zeit-Indikator: Online-Versand nutzt neue wissenschaftliche Entwicklung für Frischfleisch-Garantie

Düsseldorf (ots) - Der Online-Versand www.genusshandwerker.de
(Düsseldorf) setzt ab sofort den "Temperatur-Zeit-Indikator" als
Beleg für die Frische seines Sortiments ein. Die Genusshandwerker
sind die ersten Lebensmittellieferanten in Deutschland, die den
sogenannten Temperatur-Zeit-Indikator nutzen. Die frischen
Lebensmittel werden sorgfältig bei zwei bis vier Grad im Kühlhaus
verpackt und erhalten ein Kontroll-Etikett. Eine Isolierbox mit
Trockeneis sorgt dafür, dass die Temperatur der Ware erhalten bleibt.

Das Kontroll-Etikett auf Frischfleisch oder Fisch hat eine
tiefblaue Farbe, es entfärbt sich je nach vergangener Zeit und
steigender Temperatur. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigten,,
dass sich die Reaktionen von Indikator und Frischfleisch ähneln.
Falls es beim Transport Fehler in der Kühlung gibt, verliert Fleisch
an Frische - und das Etikett an Farbintensität. Der Indikator ändert
dabei seine Farbe von Blau nach Weiß. Die Genusshandwerker Andreas
Hegmann und Hans-Georg Pestka liefern frisches Fleisch, Geflügel oder
frischen Käse so kurzfristig wie möglich aus. "Der
Temperatur-Zeit-Indikator sorgt dafür, dass unsere qualitätsbewusste
und kritische Kundschaft sicher bewerten kann, wie frisch ihre Ware
ist," freut sich Hans-Georg Pestka. "Dies ist der direkte Beleg für
die Zuverlässigkeit unseres Versandgeschäftes." Wenn der Kunde die
Ware aus der Isolierbox holt, soll das Etikett noch dunkelblau sein.
Falls es beim Eintreffen einmal weiß sein sollte, wird die Lieferung
problemlos zurückgenommen. Der Indikator wurde von der Universität
Bayreuth und dem Technion Haifa entwickelt und von der Universität
Bonn getestet. Er klebt in Form eines Etiketts direkt auf der
Verpackung und zeigt dem Empfänger, dass die Kühlkette auch während
des Versandes von Krustenbraten vom westfälischem Bunten Bentheimer
Weideschwein, französischem Charolais-Rind und irischem Lammfleisch
eingehalten wurde.

Originaltext: Genusshandwerker GmbH & Co. KG
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