O-Ton-Beitrag: Neu entdeckt: Ausgefallene Leckerbissen zur Weihnachtszeit!

Bonn (ots) -

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Vorschlag zur Anmoderation (live im Studio)
(Uhrzeit/Stationcall) Es ist jedes Jahr dasselbe: In der
Weihnachtszeit zieht man los und sucht nach ganz ausgefallenen
Leckereien. Schließlich will man die Lieben zu Hause nicht
enttäuschen - und zu einer weihnachtlichen Atmosphäre gehört einfach
was Besonderes auf den Tisch. Unser Tipp: Probieren Sie mal
Pastinaken, Topinambur, Schwarzwurzeln, Emmer oder Einkorn. Diese
Namen klingen zwar wie exotische Musikinstrumente oder Fabelwesen,
sind aber in Wirklichkeit fast vergessene Gemüse- und Getreidesorten.
Zu finden sind diese Leckerbissen im Bioladen oder auf dem Bio-Markt.
Denn der ökologische Landbau entdeckt diese Produkte zunehmend neu.
Dazu gehört auch der Champagnerroggen: eine alte Getreideart, die zum
Beispiel in Brandenburg angebaut wird. Mitverantwortlich dafür ist
Rudolf Vögel vom Landesumweltamt Brandenburg: Was genau ist denn
Champagnerroggen - wird hier Roggen mit Champagner veredelt?

O-Ton Vögel: Nein, der Champagnerroggen ist eine alte, historische
Getreidesorte aus der französischen Campagne. Das Zuchtmaterial ist
ursprünglich zu Beginn des 19. Jahrhunderts nach Norddeutschland
gebracht worden und wurde dort an unsere Klima- und Bodenverhältnisse
in langen Jahren züchterisch angepasst.

Moderator: Ich habe gelesen, dass der Champagnerroggen in der
ehemaligen DDR sogar noch bis in die 60er Jahre angebaut wurde. Warum
ist er dann von den Feldern verschwunden?

O-Ton Vögel: Er hat auf guten Böden zu wenig Ertrag gebracht, die
zweieinhalb Meter Strohlänge blieben nicht aufrecht stehen, er ist
umgefallen und das führte zu großen Ernteproblemen.

Moderator: Und wieso fangen dann gerade die Bio-Bauern jetzt
wieder an, diese Roggensorte zu pflanzen?

O-Ton Vögel: Weil sich der Champagnerroggen aus verschiedenen
Gründen hervorragend für biologische Produktionsweise eignet. Er ist
anspruchslos, er ist sehr angepasst, er benötigt keine chemischen
Mineraldünger und das wirkt alles zusammen und führt dazu, dass
biologische Landwirte sehr interessiert sind, so etwas anzubauen.

Moderator: Wie schmeckt denn Brot aus Champagnerroggen überhaupt?

O-Ton Vögel: Wir erhalten Rückmeldungen von Verbrauchern, dass es
ein kräftiges Roggentypisches, trotzdem mildes Brot ist, angenehm im
Geschmack. Tatsache ist, dass jeder Bäcker das Brot handwerklich,
individuell beeinflusst. Sie bekommen einfach bei jedem Bäcker ein
anderes Champagnerroggenbrot.

Vorschlag zur Abmoderation (live im Studio)
Vielen Dank, Rudolf Vögel! Bisher ist Champagnerroggen-Brot
allerdings ein regionales Produkt, das es nur in Berlin und
Brandenburg zu kaufen gibt. Aber es wird daran gearbeitet, das Brot
überall in Deutschland anzubieten. Wer jetzt Lust hat, zu Weihnachten
ausgefallenes Gemüse oder besondere Getreidesorten zu probieren, der
erhält weitere Infos zum Beispiel im Bioladen oder unter
www.oekolandbau.de. [Musik]

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Originaltext: BLE Bundesprogramm Ökologischer Landbau
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