(Registrieren)

Krieg der Zimtsterne: Das Gewürz Zimt ist doch unschädlich !? ... Die FDA bewertet Zimt als sicher

Geschrieben am 14-12-2006

Aachen (ots) - Das Gewürz Zimt ist und bleibt in normalen
Aufnahmemengen sicher und niemand muss wegen Zimtsternen um seine
Gesundheit fürchten. Vor Zimt-Tee muss niemand Angst haben, da
Cumarin nicht wasserlöslich ist! Dass der Krieg der Zimtsterne tobt,
scheint auf der Vorweihnachtszeit und nicht auf wissenschaftlichen
Erkenntnissen zu beruhen. Die Europäische Behörde für
Lebensmittelsicherheit hat in ihrer 2004 publizierten Stellungnahme
(1) Genotoxizität von Cumarin widerlegt und bestätigt, dass die
Substanz keine erbgutschädigenden Effekte hat, betont Sven-David
Müller-Nothmann vom Zentrum für Ernährungskommunikation und
Gesundheitspublizistik. Den Hauptkritikpunkt der toxikologischen
Bewertung der Medizinjournalist darin, dass Cumarin in Reinform und
arzneilicher Dosis weder mit dem Gewürz Zimt noch mit Zimtsternen
verwechselt werden darf.

Cumarin ist auch in Erdbeeren, Datteln, Waldmeister, Tonkabohnen
enthalten. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA)
hat dem in Deutschland an den Pranger gestellten Cassia-Zimt den
GRAS-Status zuerkannt (2). GRAS bedeutet generally recognized as safe
- Zimt ist aus FDA-Sicht sicher. Vor diesem Hintergrund ist fraglich,
warum Zimt in Deutschland plötzlich gefährlich sein soll. Scheinbar
bietet Zimt in der Vorweihnachtszeit eine ideale Plattform, um
Aufmerksamkeit zu erregen, mutmaßt Müller-Nothmann, der mit Zimt
gegen Zucker und Zimt gegen Zucker/Das Rezeptebuch 2 erfolgreiche
Bücher herausgegeben hat. Studien zeigen, dass Zimt bei Diabetikern
in der Lage ist erhöhte Blutzuckerwerte zu senken. Eine in der
Fachzeitschrift Diabetes Care publizierte Studie zeigte bei Typ 2
Diabetikern eine Blutzuckersenkung um bis zu 29 % (3). Eine kürzlich
erschienene Studie der Universität Hannover zeigte ebenfalls
blutzuckersenkende Wirkungen und wies keine unerwünschten Wirkungen
nach (4). Um den Verbraucher zu schützen, empfiehlt Müller-Nothmann
den normalen Verzehr zimthaltiger Lebensmittel. Es spricht nichts
dagegen, wenn Diabetiker ihren Speiseplan mit Zimt ergänzen, um den
Blutzuckerspiegel zu senken. Wässrige Zimtextrakte sind praktisch
cumarinfrei und daher ungefährlich. Ich esse Zimtsterne und streue
Zimt-Zucker über meinen Milchreis, erklärt Müller-Nothmann.

1: www.efsa.europa.eu/de/science/afc/afc_opinions/726.html 2:
www.libertynatural.com/info/eoinfo/FDA_EO_GRAS.htm 3: Khan, A:
Cinnamon improves glucose and lipids of people with type 2 diabetes,
Diabetes Care 2003, 26 (12): 3215-3218. 4:
www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/
query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list_uids=16634838

Originaltext: ZEK - Zentrum für Ernährungskommunikation
Digitale Pressemappe: http://presseportal.de/story.htx?firmaid=58498
Pressemappe via RSS : feed://presseportal.de/rss/pm_58498.rss2

Pressekontakt:
0177-2353525, http://www.svendavidmueller.de


Kontaktinformationen:

Leider liegen uns zu diesem Artikel keine separaten Kontaktinformationen gespeichert vor.
Am Ende der Pressemitteilung finden Sie meist die Kontaktdaten des Verfassers.

Neu! Bewerten Sie unsere Artikel in der rechten Navigationsleiste und finden
Sie außerdem den meist aufgerufenen Artikel in dieser Rubrik.

Sie suche nach weiteren Pressenachrichten?
Mehr zu diesem Thema finden Sie auf folgender Übersichtsseite. Desweiteren finden Sie dort auch Nachrichten aus anderen Genres.

http://www.bankkaufmann.com/topics.html

Weitere Informationen erhalten Sie per E-Mail unter der Adresse: info@bankkaufmann.com.

@-symbol Internet Media UG (haftungsbeschränkt)
Schulstr. 18
D-91245 Simmelsdorf

E-Mail: media(at)at-symbol.de

45054

weitere Artikel:
  • 2. Deutscher Mediatag findet am 1. März 2007 statt München (ots) - Auf Grund des großen Erfolges des 1. Deutschen Mediatages im Frühjahr 2006 veranstaltet die Zeitschrift media & marketing am 1. März 2007 in München den 2. Deutschen Mediatag. Die Konferenz ist Informationsplattform für Media-Profis und Markenstrategen aus Werbeagenturen, Unternehmen und Institutionen. Im Mittelpunkt der praxisorientierten Tagung steht der Austausch neuester Erkenntnisse der Mediaplanung und Markenführung. Diskutiert werden die Chancen der neuen Werbeformen, des Web 2.0 und deren Einsatzmöglichkeiten im mehr...

  • Semino Rossi: überrascht vom großen Erfolg Rastatt (ots) - Schlagersänger Semino Rossi kann seinen Erfolg kaum fassen. "Ich saß früher in einer anonymen Ecke einer Bar oder eines Hotels und habe gesungen. Aber ob ich jemanden damit erreicht habe - ich weiß es nicht", sagt der 44-Jährige im Interview mit der Zeitschrift "Meine Melodie", bei deren Leserwahl er soeben den "Goldenen Enzian 2006" gewann. "Es ist eine andere Welt, in der ich jetzt lebe", gesteht Rossi, und der Erfolg sei für ihn "mehr oder weniger über Nacht" gekommen, sagt der 44-jährige gebürtige Argentinier, der mehr...

  • Studie: Gesundheitswesen krankt an Trägheit der Verwaltung Mannheim (ots) - 14. Dezember 2006 - Die mangelnde Effizienz der Selbstverwaltung von Krankenkassen, Verbänden, Kassenärztlichen Vereinigungen und anderen öffentlichen und privaten Trägern durch zu viel Bürokratie trägt die Hauptschuld an den Problemen im deutschen Gesundheitswesen. Davon sind zumindest über zwei Drittel der 100 Experten aus allen Bereichen des Gesundheitswesens fest überzeugt, die für den aktuellen iSoft-Report* "Mehr Effizienz im Gesundheitswesen 2007" befragt wurden. Gleichzeitig mahnt die Hälfte der Fachleute dringend mehr...

  • Fön macht Läuse tot Hamburg (ots) - Durch trockene warme Luft lassen sich Kopfläuse ganz ohne Chemie beseitigen. Wie das Magazin GEO in seiner Januar-Ausgabe berichtet, haben Brad Goates und Dayle Clayton von der Universität Utah ein Fön-ähnliches Gerät entwickelt, das dem Ungeziefer schon binnen 30 Minuten den Garaus macht. Der "Lousebuster" arbeitet wie ein gewöhnlicher Haartrockner - jedoch mit einem stärkeren Luftstrom und bei nur 60 Grad Celsius. Denn schädlich für Läuse ist weniger die Hitze als die Trockenheit der Luft. 80 Prozent der Tiere und 98 Pozent mehr...

  • AGOF-Studie internet facts 2006-II: autobild.de auf der Überholspur Hamburg (ots) - Die neuen Zahlen der aktuellen Markt-Media-Studie der Arbeitsgemeinschaft Online Forschung (AGOF) bestätigen: autobild.de gewinnt im Vergleich zur Vorwelle weitere 10.000 User hinzu. autobild.de, der führende Anbieter von redaktionellen Inhalten rund um das Thema Auto im Internet, wächst laut der neuen AGOF-Studie "internet facts 2006-II" weiter: Das Portal konnte mit jetzt 720.000 Nutzern seinen Reichweitenvorsprung gegenüber auto-motor-und-sport.de weiter ausbauen und verzeichnet nun mehr als drei Mal so viele User mehr...

Mehr zu dem Thema Sonstiges

Der meistgelesene Artikel zu dem Thema:

Sat1.de mit neuem Online-Spiele-Portal Sat1Spiele.de / SevenOne Intermedia baut Bereich Games weiter aus

durchschnittliche Punktzahl: 0
Stimmen: 0

Bitte nehmen Sie sich einen Augenblick Zeit, diesen Artikel zu bewerten:

Exzellent
Sehr gut
gut
normal
schlecht