Mit Käse fit und genussvoll in den Frühling

Düsseldorf (ots) - Mit dem ersten Grün an den Bäumen und den
ersten warmen Sonnenstrahlen erwacht die Lust auf Bewegung und
frische Luft. Und die macht ja bekanntlich Hunger - und Lust auf
gutes Essen. Wobei diese Lust oft einen Haken hat: Was schnell geht,
schmeckt oft nicht. Was schön verpackt ist, hat kein Flair und keine
Herkunft.

"Der moderne Konsument sucht Produkte, die viele Anforderungen
verbinden. Sie sollen Abwechslung und Genuss bieten, gesund und
schnell zuzubereiten sein", erläutert Gunther Hirschfelder, Experte
für Esskultur und Vorstandsmitglied der Deutschen Akademie für
Kulinaristik. Auf den ersten Blick eine unvereinbare Kombination.
Doch der Kulturanthropologe empfiehlt, einfach auf natürliche
Produkte mit Tradition und Herkunft zu greifen, wie französischen
Käse. "Ich kenne kaum ein anderes Produkt, das so modern ist und
gleichzeitig eine so lange Tradition und garantierte Herkunft hat."
Über 1.000 Käsesorten gibt es in Frankreich. Viele von ihnen werden
schon seit Jahrhunderten auf die gleiche Weise hergestellt, andere
sind moderne Produkte, für deren Kreation das überlieferte Käsewissen
mit neuen Technologien verbunden wird. Dank dieser Vielfalt gibt es
für jeden Geschmack und jede Gelegenheit den richtigen Käse.

Camembert to go

Jetzt im Frühling zieht es uns nach draußen zum Radfahren oder
Spazieren. Als kulinarischen Begleiter empfiehlt Genussexperte
Hirschfelder Camembert, am besten aus seiner Heimatregion, der
Normandie. "Dank der Holzschachtel lässt er sich prima transportieren
und unterwegs mit einem Stück Brot genießen. Und man kann ihn überall
kaufen. Für Fitnessfreaks gibt es ihn fettreduziert, für Genießer aus
Rohmilch - einfacher, ursprünglicher und natürlicher geht es kaum."

Edelpilzkäse trifft Salat und Obst

Freunde würziger Käse sollten laut Hirschfelder zu Edelpilzkäsen
wie Bleu d´Auvergne oder Fourme d´Ambert greifen. Jetzt im Frühling
kann man sie hervorragend zu Salaten oder Früchten kombinieren.
Kulinarisch und auch optisch eine Köstlichkeit. Doch da heutzutage
nicht nur Gaumen und Auge mitessen, sondern auch der Verstand, sind
für Hirschfeder, der sich mit der Deutschen Akademie für Kulinaristik
für Esskultur stark macht, die französischen Käse besonders
sympathisch: "Keine Zusatzstoffe, keine langen Transportwege, keine
obskuren Veredlungsschritte, einfach regionaler, nachhaltig
produzierter Käse."

Originaltext: Sopexa - Käse aus Frankreich
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