Ernährung zwischen Genuss und Vernunft / ZDF-Magazin "Abenteuer Forschung" mit neuesten Erkenntnissen

Mainz (ots) - Gesunde Ernährung gehört zu den großen
Herausforderungen der modernen Welt. Was aber ist gesund? Prof.
Harald Lesch stellt in der nächsten Ausgabe des
ZDF-Wissenschaftsmagazins "Abenteuer Forschung" die neuesten
Forschungs¬ergebnisse zum Thema Essen vor. "Ungeahnte Wirkungen -
Ernährung zwischen Genuss und Vernunft" ist am Mittwoch, 9. Dezember
2009, um 22.15 Uhr im ZDF zu sehen.

Macht Schokolade glücklich? Für die Maya war die Kakaopflanze
göttlichen Ursprungs und wurde als Heilmittel verwendet. An Europas
Höfen wurde die Trinkschokolade als Aphrodisiakum entdeckt - aus der
Arznei wurde ein Genussmittel. Heute knüpfen Wissenschaftler wieder
an das alte Wissen an: Sie entdeckten, dass Bestandteile der
Bitterschokolade den Blutdruck senken, möglicherweise eine
Weichenstellung für ein neues Arzneimittel.

Allerdings hat der Schokoladengenuss auch eine Kehrseite: Der
darin enthaltene Zucker gilt als ungesund. Aber ist er wirklich so
schlecht wie sein Ruf? Viele Menschen weichen dem "Dickmacher" aus
und greifen zu Zuckerersatzstoffen. Forscher haben nun einen
frappierenden Effekt entdeckt: Tiere, die mit Zuckerersatzstoffen
gefüttert werden, sind dicker als ihre Artgenossen, die Zucker
fressen. Lässt sich dieser Effekt auf den Menschen übertragen?

Was ist eigentlich gesunde Ernährung? Während die Wissenschaftler
lange nach dem Schlüssel für Fettleibigkeit suchten, weiß man heute:
Nicht ein einzelnes Gen ist dafür verantwortlich, sondern ein
komplexes Zusammenspiel von Erbanlagen und Lebensstil.

Aktuelle Forschungen bei den Pima-Indianern in Arizona und Mexiko
lassen die Vorstellungen von gesunder Ernährung in ganz neuem Licht
erscheinen. Und auch ein Besuch von "Abenteuer Forschung" bei
Hundertjährigen auf Sardinien und der japanischen Insel Okinawa
bietet erstaunliche Erkenntnisse zum Thema Ernährung zwischen Genuss
und Vernunft.

In der übernächsten Ausgabe von "Abenteuer Forschung" am 13.
Januar 2010 wagt Prof. Harald Lesch einen riskanten Vorstoß unter die
Erdoberfläche. Die Welt unter unseren Füßen birgt noch viele Rätsel -
sie zu erkunden ist ein Wagnis.

Fotos sind erhältlich über den ZDF-Bilderdienst, Telefon
06131-706100, und über
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Originaltext: ZDF
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