Rottaler Weinbergschnecken kommen auf die Wellness-Speisekarte

BAD FÜSSING (ots) - Weinbergschnecken aus dem niederbayerischen
Rottal kommen im 4-Sterne-Hotel Mürz in Bad Füssing auf die
Wellness-Speisekarte. "Frisch vom Feld" einer heimischen
Schneckenfarm werden die lukullischen Leckerbissen als
"Schnecken-Serviettenknödel in Weißbiersoße" serviert. "Die
eiweißreichen und fettarmen Weinbergschnecken sind eine besondere
Wellness-Speise", sagte Hotel Mürz-Geschäftsführer Steffen Wunsch
(25) am Samstag (15. Juli 2006) bei der Präsentation des ersten
Rottaler Schnecken-Menüs (www.muerz.de).

Weinbergschnecken zählen zum Inbegriff der französischen Küche.
Die mittelalterliche Fastenspeise - weder Fleisch noch Fisch - hält
neuerdings in der Region von Weißbier und Herbstmilch Einzug in das
Schmankerl-Rezeptbuch: "Das zarte Fleisch der helix pomatia ist eine
Fitness-Delikatesse, die sich mit vielen Speisen variieren läßt",
sagt Thomas Lenk (43), Küchenmeister im Hotel Mürz. 100 Gramm
Schnecken enthalten nach Angaben des Gourmet-Kochs für gesunde
Ernährung rund 80,5 Kalorien und nur 1,7 Prozent Fett.

Als Vorspeise des Schnecken-Menüs gibt es
Kartoffel-Schneckentürmchen in Knoblauch-Petersilienschaum, als Suppe
eine klare Gemüsesuppe mit Schneckenstrudelscheiben. Beim
Hauptgericht können die Gäste zwischen Zander mit
Schnecken-Kräuterhaube oder Schweinefilet mit
Schnecken-Serviettenknödel in Weißbierjus wählen.

Im niederbayerischen Rottal erleben die Weinbergschnecken - weit
abseits von Weinbergen - eine Renaissance. Im August 2005 hat Heinz
Hohenthaner (49) aus Pfarrkirchen (Kreis Rottal-Inn) begonnen, auf
seiner "Rottaler Schneckenfarm" im größeren Stil die Kriechtiere zu
züchten. In Europa werden nach Expertenschätzung jährlich rund
100.000 Tonnen (eine Tonne entspricht 50.000 Tiere), in Deutschland
rund 7.000 Tonnen verzehrt.

Das 4-Sterne-Hotel Mürz mit 52 Zimmern und 83 Betten liegt mitten
in Europas beliebtesten Kurort Bad Füssing. Das kleine, feine,
individuell geführte Haus bietet seinen Gästen ein exklusives
Ganzheitsprogramm in Sachen Gesundheit, Beauty und Wellness.
Info-Telefon: +49 (0) 8531/958-0, E-Mail: info@muerz.de.

Originaltext: Hotel Mürz
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