ZDF-Programmhinweis / Mittwoch, 15. Juli 2009, 0.35 Uhr / Das perfekte Chaos / Mit den Dabbawalas unterwegs in Mumbai

Mainz (ots) - Prince Charles hat sie besucht, der Virgin-Chef,
Richard Branson, war ihr Gast, internationale Softwarefirmen und
Managementinstitute interessieren sich für sie: die Dabbawalas von
Mumbai. Ein einzigartiger Beruf, den es nur hier, im ehemaligen
Bombay, gibt. Dabbas sind die Blechbehälter, und Walas heißen die
Träger. In der 20-Millionen-Metropole liefern täglich 5000 Dabbawalas
200.000 Mittagessen aus. Hausmannskost für indische Angestellte,
zubereitet von der Ehefrau, denn beim Essen machen viele Inder keine
Kompromisse. Sie möchten wissen, wer für sie gekocht hat.

Die Mahlzeiten in den Dabbas, hierzulande als Henkelmänner
bekannt, gehen durch unzählige Hände, legen bis zu 70 Kilometer
zurück - per Rad, in Zügen, auf Holzkarren und auf dem Kopf. Ein Code
aus Zahlen, Buchstaben und Farben weist den Weg. Wer jedoch daran
zweifelt, dass das Essen im Chaos der Megacity seinen Empfänger
erreicht, liegt falsch. Nahezu fehlerlos funktioniert das System der
Dabbawalas. Nur eine von 16 Millionen Dosen geht verloren. Eine
logistische Meisterleistung, obwohl die meisten Dabbawalas
Analphabeten sind. Sie glauben, jemandem Essen zu liefern erzeuge
gutes Karma, und fühlen sich daher ihren Kunden gegenüber zutiefst
verpflichtet.

Ihr gemeinsamer Glaube und die gleiche Herkunft schweißen die
Dabbawalas zusammen. Die meisten stammen aus der Region um Poona,
etwa 150 Kilometer südöstlich von Mumbai. Die Organisationsstruktur
ist mit einem Verein oder sogar mit einem Familienbetrieb
vergleichbar. Um als Dabbawala arbeiten zu können, braucht man einen
Bürgen und man darf sich nichts zuschulden kommen lassen, denn allein
das Funktionieren des Systems ist der Garant für den Erfolg. Und
immerhin zahlt die Organisation auch Krankengeld und Rente.

Suresh Shivekar arbeitet seit 22 Jahren als Dabbawala. Er kam
damals wie die meisten seiner Kollegen aus Alandi in die Großstadt,
um für sich und seine Familie eine Existenz aufzubauen. Mit dem
46-jährigen Dabbawala taucht der Film ein in die wild wuchernde
Metropole Mumbai und verfolgt ein logistisches Phänomen, das alle
westlichen Vorstellungen von Ordnungsprinzipien über Bord wirft.

Die Dabbawalas, die es seit 120 Jahren in Mumbai gibt, verkörpern
mehr denn je Tradition und Moderne in der rasant wachsenden
Metropole. Bis heute hat sich an ihrer Arbeitsweise nur wenig
geändert, doch hat Mumbai mittlerweile zwanzigmal so viele Einwohner.
Wie gelingt es den Dabbawalas - in einer der größten Städte der Welt
- den Durchblick zu behalten? Ohne Computer, ohne andere technische
Hilfsmittel. Handelt es sich bei ihrem System vielleicht nicht nur um
ein logistisches, sondern auch um ein soziales Phänomen, von dem
selbst hoch entwickelte Industriestaaten noch etwas lernen könnten?

Originaltext: ZDF
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