Küche in Bewegung: Mit neuem Kochbuch gelingen leckere Gerichte einfach im Handumdrehen (mit Bild)

München/Frankfurt (ots) -

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Starkoch Mirko Reeh und Sternekoch André Großfeld bringen zusammen
mit dem Gesundheitsunternehmen Abbott das erste Kochbuch "Küche in
Bewegung. Kochen auch mit Rheuma - pfiffige Rezepte & unschlagbare
Küchenhelfer" für Menschen mit Rheuma heraus, bei dem Ernährungstipps
und die einfache Zubereitung im Fokus stehen. Das Besondere: Die
enthaltenen Gerichte eignen sich vor allem für Rheumapatienten, da
sie gesund und außerdem auch mit Bewegungseinschränkungen an den
Händen einfach zuzubereiten sind. Die Rezepte hierfür wurden von
Rheumapatienten selbst eingereicht. Dabei stellt das Kochbuch kein
strenges Diätregelwerk mit erhobenem Zeigefinder dar. Im Gegenteil:
Es weckt die Freude an einer abwechslungsreichen Küche! Denn wie sagt
schon das alte Sprichwort: Essen und Trinken hält Leib und Seele
zusammen. Gesunde Speisen sorgen also dafür, dass wir uns rundherum
in unserer Haut wohlfühlen. Vor allem wenn eine
entzündlich-rheumatische Erkrankung den Körper belastet, ist es
besonders wichtig, sich durch eine ausgewogene Ernährung etwas Gutes
zu tun.

Ziel des Kochbuchs ist es, Rheumapatienten wieder Spaß an der
Kreativität in der Küche zu geben, damit sie sich und ihre Liebsten
mit spannenden Gerichten verwöhnen können. "Mirko Reeh und André
Großfeld, zusammen mit anderen erfahrenen Partnern aus Medizin und
Ernährungswissenschaften, sind ein begeistertes Team, das frische
Kochideen und praktische Küchentricks mit wissenschaftlichen
Erkenntnissen verbindet", sagt Wulff-Erik von Borcke, Geschäftsführer
des Gesundheitsunternehmens Abbott Deutschland, das die Umsetzung des
Kochbuchs unterstützt hat. "Als Hersteller eines modernen
Rheuma-Medikaments möchten wir den Patienten dabei unterstützen,
ihrem Recht auf mehr Lebensqualität - in Form von innovativen
Therapien, aber auch darüber hinaus - ein Stück näher zu kommen.
Deshalb möchten wir mit diesem Kochbuch für möglichst viele Menschen
- mit und ohne Rheuma - wieder für mehr Freude am Kochen und für
einen einfacheren Alltag in der Küche sorgen."

Praxistest bestanden!

In dem aktuell erschienen Kochbuch zeigen Mirko Reeh und André
Großfeld, dass Genuss und die besonderen Anforderungen, die eine
Rheumaerkrankung mit sich bringt, durchaus in Einklang gebracht
werden können: "Das Buch liefert vielfältige Anregungen, um auch bei
eingeschränkter Beweglichkeit der Gelenke tolle Gerichte zaubern zu
können. So kann jeder sich selbst und seinen Gästen eine kulinarische
Freude bereiten", sind sich die beiden Köche einig.

Denn wer lädt nicht gern die Familie oder die besten Freunde zu
sich ein, um sie mit einem selbstgekochten Essen zu überraschen? Doch
wenn die Hände wenig Kraft haben oder das Greifen schmerzt, kann
einem die Lust am Ausprobieren leckerer Rezepte schon einmal
vergehen. Viele Handgriffe in der Küche, die für gesunde Menschen
ganz selbstverständlich sind, fallen Rheumapatienten schwer. Deshalb
wurden die beiden Profi-Köche von der Ideengeberin des
Rheuma-Kochbuchs, Bärbel Mattka, unterstützt. Selbst seit 30 Jahren
an rheumatoider Arthritis erkrankt, stand die leidenschaftliche
Hobbyköchin Mirko Reeh und André Großfeld mit Rat und Tat zur Seite.
Bärbel Mattka hat die Rezepte auf ihre Tauglichkeit für Menschen mit
Rheuma gestestet. Und die Praxis hat gezeigt: Es funktioniert! "Ich
selbst bin der Beweis, dass auch Rheumatiker mit der richtigen
Unterstützung ein aktives und genussvolles Leben führen können. Und
das kann bei der Ernährung und beim Kochen anfangen", sagt die
41-jährige. Dabei werde oft vergessen, dass Rheuma keine Frage des
Alters ist, sondern in großem Maß auch junge Menschen wie sie selbst
betrifft. "Viele Rheumapatienten finden sich zu schnell damit ab,
dass sie die schönen Seiten des Lebens wie das gemeinsame Zubereiten
und Genießen von Essen nicht mehr bewältigen können. Dabei gibt es
viele einfache und günstige Möglichkeiten, sich das Kochen zu
erleichtern. Unser Buch liefert hierfür wertvolle Tipps und
Anregungen!"

Köstlichkeiten einfach aus dem Handgelenk schütteln: Küchenkniffe
und kleine Helfer

Bei der Auswahl der mehr als 60 Rezepte hat Bärbel Mattka darauf
geachtet, dass sie sich schnell und einfach zubereiten lassen. Denn
gerade bei dieser Erkrankung ist es entscheidend, sich jeden
einzelnen Arbeitsschritt so leicht wie möglich zu machen. Küche in
Bewegung stellt deshalb nützliche kleine Küchenhelfer vor, die gerade
Rheumatikern viele aufwändige und schmerzhafte Tätigkeiten im
Kochalltag abnehmen. Von elektrischen Pfeffermühlen und Käsereiben,
die gelenkbelastende Drehbewegungen vermeiden, über Küchenmaschinen
mit verschiedenen Aufsätzen zum Gemüseraspeln bis hin zur Kartoffel-
und Knoblauchschälmaschine reichen die nützlichen und optisch
ansprechenden Küchenutensilien. Außerdem gibt das Kochbuch kleine
Tipps mit großer Wirkung: Achten Menschen mit Rheuma bei der Auswahl
ihrer Küchenausstattung auf Kleinigkeiten wie scharfe Messer, leichte
Materialien bei Töpfen und Pfannen sowie große, ergonomisch geformte
Griffe, können sie sich das Wirken in der Küche auf ganz
unkomplizierte Weise erleichtern.

Genießen ohne Reue: Mit schmackhaften Zutaten Entzündungen hemmen

Die beiden Profiköche Reeh und Großfeld verwenden in den Rezepten
bewusst Zutaten, die Entzündungen im Körper hemmen wie Vitamin
C-haltiges Obst und Gemüse, Fisch sowie Nüsse und Öle, die viel
Vitamin E enthalten. "Denn es ist heute wissenschaftlich belegt, dass
die Ernährung direkte Auswirkungen auf den Körper hat und in
unmittelbarer Beziehung zu dem Auftreten bestimmter Krankheiten
steht", sagt Dr. Barbara Missler-Karger, die als
ernährungswissenschaftliche Beraterin am Kochbuch mitgewirkt hat. Sie
ist promovierte Pharmazeutin, freiberufliche Ernährungsberaterin und
Mitglied im Arbeitskreis "Ernährungsmedizin in der Rheumatologie" in
der Deutschen Gesellschaft für Rheumatologie (DGRh), Siegburg.
"Besonders bei chronisch entzündlichen Erkrankungen wie Rheuma hat
die Ernährung einen nicht zu unterschätzenden Einfluss auf das
Wohlbefinden." Bei Küche in Bewegung kommen aber natürlich auch der
Genuss und die Freude am Essen nicht zu kurz. Auf mehr als 176 Seiten
gibt das Kochbuch mehr als 60 kreative Anregungen. Ob einfache
Gerichte für jeden Tag wie "Krebssalat mit Mango" und "Gebratener
Ziegenfrischkäse in Parmaschinken" oder ausgefallene Kreationen für
den besonderen Anlass wie "Fischfilet unter Meerrettichkruste" und
"Lammrücken auf Zucchini-Spinat Gratin": Bei diesen Rezepten läuft
sicherlich jedem Feinschmecker das Wasser im Mund zusammen.

Küche in Bewegung - Das Kochbuch für die einfache Küche

Küche in Bewegung ist in einer Erstauflage von 5.000 Exemplaren
erschienen und zum Preis von 16,90 EUR im Buchhandel erhältlich (ISBN
978-3-938783-54-2). Das Buch kann auch unter www.bedrei.de direkt
beim Verlag bestellt werden. Es ist nicht nur ein hilfreiches und
schön gestaltetes Präsent für Rheumatiker, sondern eignet sich für
alle, die eine unkomplizierte und leckere Küche lieben. Aus dem
Verkaufserlös kommt pro Buch 1 Euro der Rheumastiftung zugute.

Über Mirko Reeh und André Großfeld:

Im Jahr 2003 gründete Mirko Reeh seine erste Kochschule in
Frankfurt. Ein Jahr später folgte eine weitere
Erlebnisgastronomieküche auf Ibiza. Und nebenbei bekochte Mirko Reeh
sein Publikum in Funk und Fernsehen mit kulinarischen Spezialitäten:
Ob in "Hessen à la carte" für das hr-Fernsehen, in der Kinderkochshow
"Quatsch mit Soße" oder in der "Kocharena" auf VOX: Mirko Reeh ist
aus der deutschen Fernsehlandschaft nicht mehr wegzudenken. Außerdem
stellte der Koch-Entertainer die ungewöhnlichsten Rekorde auf: Mit
über 60 Kindern backte er den längsten Bratapfelschmandkuchen und den
größten Zimtstern der Welt. Mit seiner weltweit längsten Nudelbahn
erhielt Mirko Reeh sogar einen Eintrag im Guinnessbuch der Rekorde.
Seit Ende 2008 führt er zudem sein Reehstaurant in Frankfurt am Main.
Nach seiner Lehre zum Koch bei Alfons Schubeck trieb es den späteren
Sternekoch André Großfeld auf seiner kulinarischen Entdeckungsreise
nach Hamburg, Spanien und München, wo er unter anderem für die
Kochgrößen Michael Wollenberg und Hans Haas arbeitete. Nach diesen
Wanderjahren erfüllte sich André Großfeld dann den Traum vom eigenen
Restaurant. Seit 2005 betreibt er zusammen mit seiner Lebensgefährtin
im Herzen der Wetterau "Das Großfeld - Gastraum der Sinne". Und die
Auszeichnung für seine Leistung ließ nicht lange auf sich warten:
Bereits im Jahr 2006 bekam André Großfeld seinen ersten
Michelin-Stern. Neben seinen Erfolgen in der Kochszene präsentiert er
sich im hr-Fernsehen einem breiten kochbegeisterten Publikum.

Rheuma - Ein Name, viele Erkrankungen

Obwohl viele Menschen den Begriff "Rheuma" verwenden, um ihre
eigene Krankheit zu beschreiben, ist dieser Ausdruck der Oberbegriff
für mehr als 400 verschiedene Erkrankungen. Sie betreffen vor allem
den Bewegungsapparat, also die Knochen, Gelenke, die Wirbelsäule
sowie die damit verbundenen Muskeln, Sehnen und Bänder. Zu den
häufigsten rheumatischen Erkrankungen gehören die rheumatoide
Arthritis, der Morbus Bechterew und die Psoriasis-Arthritis. Hierbei
handelt es sich um chronisch-entzündliche Erkrankungen, die durch
eine Fehlfunktion des Immunsystems begünstigt werden. Dabei betrifft
Rheuma entgegen vieler Vorurteile zunehmend auch junge Menschen,
denen durch eine Früherkennung und rechtzeitige Behandlung viel Leid
erspart werden kann.

Über Abbott

Abbott ist ein vielseitiges, weltweit tätiges
Gesundheitsunternehmen, das sich mit der Erforschung, Entwicklung,
Herstellung und Vermarktung von Arzneimitteln und medizinischen
Produkten, einschließlich medizinischer Ernährung, Medizingeräten und
Diagnostika befasst. Weltweit beschäftigt Abbott mehr als 72.000
Mitarbeiter und vertreibt seine Produkte in über 130 Ländern.

Abbott Deutschland hat seinen Hauptsitz in Wiesbaden. Das
Unternehmen beschäftigt rund 4.100 Mitarbeiter an den Standorten
Wiesbaden, Ludwigshafen, Rangendingen, Wetzlar und Ettlingen in den
Bereichen Forschung und Entwicklung, Produktion und Verkauf.

Presseinformationen von Abbott und weitere Informationen finden
Sie im Internet unter www.abbott.de und www.abbott.com .

Originaltext: Abbott
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Julia Heinz
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