Ernährungsexperte warnt: Vitamin- und Mineralstoffversorgung in vielen Einrichtungen der Altenpflege unzureichend!

München (ots) - Die Ernährungssituation in deutschen
Altenpflegeheimen könnte noch schlechter sein als der Öffentlichkeit
bis dato bekannt. "Die Defizite in der Lebensmittel- und
Nährstoffversorgung sind möglicherweise wesentlich größer als wir
bislang wissen", warnte Prof. Dr. Helmut Heseker von der Fachgruppe
Ernährung und Gesundheit der Universität Paderborn anlässlich eines
Symposiums zum Thema "Senioren und Vitalstoffe" am 26. Juni 2009 in
München.

Der renommierte Ernährungswissenschaftler bewertete darin eine vor
kurzem veröffentlichte Untersuchung, die bereits bundesweit für
Aufsehen sorgte und eine zum Teil erhebliche Unterversorgung von
pflegebedürftigen Senioren nachweist. Dieser vom Bundesministerium
für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz geförderten
Studie zur "Ernährung älterer Menschen in stationären Einrichtungen
(ErnSTES)" zu Folge erreichten zwei Drittel der Untersuchten die
empfohlenen Zufuhrmengen nicht. Als besonders problematisch wurde die
Versorgung mit Vitamin D bewertet; auch erwies sich die Zufuhr von
Vitamin E, Vitamin C, Folat, Calcium, Magnesium und Jod als deutlich
zu niedrig.

Prof. Heseker gab jetzt zu Bedenken, dass das wahre Ausmaß des
Ernährungsdefizits trotz dieser Ergebnisse vielleicht noch gar nicht
erkannt worden ist: "Da die Teilnahme der Pflegeheime an der Studie
auf freiwilliger Basis stattfand, ist nicht auszuschließen, dass bei
den untersuchten Einrichtungen eine gewisse positive Selektion
stattgefunden hat - also verstärkt Heime analysiert wurden, die
bereits ein Interesse an Ernährungsfragen hatten." Der
Wissenschaftler schlussfolgert, "dass die Vitamin- und
Mineralstoffversorgung bei Einrichtungen mit weniger günstigen
Voraussetzungen noch alarmierender sein könnte".

Im Rahmen des von der Gesellschaft zur Information über Ernährung
und Vitalstoffe (GIVE e.V.) initiierten Expertentreffens wurden auch
Strategien zur Verbesserung der Vitalstoffversorgung von Senioren
diskutiert. Weitere Informationen sind unter www.giveev.org
erhältlich.

Originaltext: GIVE e.V.
Digitale Pressemappe: http://www.presseportal.de/pm/70861
Pressemappe via RSS : http://www.presseportal.de/rss/pm_70861.rss2

Pressekontakt:

GIVE e.V.
Gesellschaft zur Information über Vitalstoffe und Ernährung
Frau Sepideh Roozbiany
In der Laubach 24
61191 Rosbach

Tel.: 06172/2872890
Fax: 06172/2872892
info@giveev.de
www.giveev.org

V.i.S.d.P.
Kay Richter (1. Vorsitzender)
Ebba Loeck (2. Vorsitzende)