Milchfett: Allergieschutz der Zukunft?

München/Zürich (ots) - Diesjähriger Förderpreis des Instituts
Danone Ernährung für Gesundheit e.V. (IDE) für Studie über
antiallergischen Effekt von Milchfett

Milch ist gesund, das ist unumstritten. Trotzdem entbrennen jeden
Tag ungezählte Diskussionen in der Kaffeeküche: Ob Vollmilch,
fettarme Milch oder sogar fettlose "skimmed milk", wie in den
angelsächsischen Ländern - man findet wohl niemanden, der
diesbezüglich keine Meinung hat. Jetzt gibt es ein weiteres Argument
für Milchfett: Dr. Anke Jaudszus von der Universität Jena hat
herausgefunden, dass bestimmte Fettsäuren in der Milch bei
allergischen Atemwegserkrankungen einen schützenden Effekt besitzen,
zumindest bei Mäusen. Die Forscherin erhält für diese Arbeiten den
diesjährigen IDE-Förderpreis. Sollten sich die Ergebnisse beim
Menschen bestätigen, hoffen die Wissenschaftler auf die Entwicklung
eines funktionellen Lebensmittels für Allergiker.

Die Mäuse wurden mit einer Diät gefüttert, die mit einer
bestimmten Fettsäure (9-cis, trans-11 konjugierte Linolsäure , auch
Rumensäure genannt) angereichert war. Milchkühe und andere
Wiederkäuer produzieren diesen Stoff vor allem, wenn sie grasreiche
Nahrung erhalten. Die Fettsäure ist in der Milch in geringen Mengen
enthalten, und Milchfett (Rahm) ist auch die Hauptquelle für die
Aufnahme beim Menschen.

Inzwischen haben verschiedene Studien gezeigt, dass der häufige
Verzehr von Milchprodukten von der Kindheit an das Auftreten von
Asthma und anderen allergischen Reaktionen reduziert. Man schätzt,
dass etwa fünf Prozent der Erwachsenen, aber sieben bis zehn Prozent
der Kinder unter zehn Jahren von Asthma betroffen sind. Asthma ist
damit die häufigste chronische Erkrankung bei Kindern und äußert sich
in einer Verkrampfung der Muskeln in den oberen Bereichen der Lunge
(Bronchien), vermehrter Schleimsekretion und Hustenreiz. Bei einem
akuten Anfall kommt es durch die krampfhafte Verengung der oberen
Atemwege zu einer Atemnot. Die Ursache von Asthma sind
Entzündungsvorgänge in den Atemwegen, die zum Beispiel durch
allergene Stoffe wie Pollen, Tierhaare, Milbenkot sowie durch
Chemikalien, Giftstoffe oder Medikamente hervorgerufen werden können.

Zum Nachweis der antiallergischen Wirkung wurde bei Mäusen zweimal
im Abstand von zwei Wochen mit Hühnereiweiß eine allergische Reaktion
stimuliert. Die Tiere wurden 7 Tage vorher und über den gesamten
Zeitraum der Behandlung (32 Tage) mit einer Diät gefüttert, die 1
Gewichtsprozent an 9-cis, trans-11 konjugierte Linolsäure enthielt.
Dagegen erhielten Kontrolltiere dieselbe Diät ohne die Fettsäure.
Nach Auswertung der Daten kamen die Forscher um Dr. Anke Jaudszus von
der Friedrich-Schiller-Universität Jena zu dem Ergebnis, dass bei den
Mäusen mit der angereicherten Diät verschiedene Entzündungsmoleküle,
die beim Auftreten einer allergischen Überempfindlichkeit und eines
allergischen Asthma auftreten, deutlich reduziert waren. Die
Wissenschaftler schlossen daraus, dass 9-cis, trans-11 konjugierte
Linolsäure einen schützenden Effekt gegenüber allergischen
Entzündungsreaktionen besitzt. Diese Ergebnisse sind für die
Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln für Allergiker
interessant.

Dr. Anke Jaudszus von der Friedrich-Schiller-Universität Jena
erhält für ihre Forschungsarbeit zu diesem Thema den diesjährigen
Förderpreis des Institut Danone Ernährung für Gesundheit e.V. 2009.
Der Preis ist mit 5000EUR dotiert und wird am 5. Juni im Rahmen des
Kongresses "Ernährung 2009" in Zürich, Schweiz, verliehen.

Das Institut Danone Ernährung für Gesundheit e.V. (IDE)

Das IDE wurde im November 1992 durch die Danone GmbH gegründet und
ist mit weiteren 17 eigenständigen Danone-Instituten weltweit in ein
internationales Netzwerk eingebunden. Es ist eine unabhängige
wissenschaftliche Institution, die ausgewählte Forschungsprojekte der
Bereiche Ernährungswissenschaft und -medizin fördert. Bis heute
wurden über 130 Projekte unterstützt. Darüber hinaus leistet das
Institut Ernährungsaufklärung unter strikter Wahrung der Produkt- und
Firmenneutralität: Für verschiedene Zielgruppen werden anschauliche
Materialien über praktisches Ernährungswissen erstellt. Das IDE
bietet damit Wissenschaftlern, Ärzten, Ernährungsfachkräften und
anderen Interessierten Zugang zu aktuellen
ernährungswissenschaftlichen, und -medizinischen Erkenntnissen.
Weitere Informationen unter www.institut-danone.de.

Originaltext: Danone GmbH Deutschland
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