Deutsche Marine - Pressemeldung: Marinekoch aus Halle trainiert für Koch-Weltmeisterschaft

Glücksburg (ots) -

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Glücksburg - Diese Vorspeise klingt lecker: Gugelhupf gefüllt mit
Lachs und Zander auf Kürbispüree, Paprikaschaum und Salzgebäck. Und
weil dieses Entrée auch angerichtet sehr gut aussieht, können damit
sogar Preise gewonnen werden. Patrick Meier ist das gelungen. Während
der Koch-Olympiade holte er zusammen mit der Koch-Nationalmannschaft
der Bundeswehr die Goldmedaille. In einer Woche beginnt er als
Kadermitglied der Nationalmannschaft mit den Vorbereitungen für die
Koch-Weltmeisterschaften in Luxemburg im kommenden Jahr. "Auf diese
neue Herausforderung freue ich mich schon sehr", sagt der Zeitsoldat.
Hauptgefreiter Meier ist Marinesoldat in Glücksburg und arbeitet dort
im Offiziersheim des Marinehauptquartiers - dem Flottenkommando. Er
ist in der 15-köpfigen Bundeswehr-Nationalmannschaft der einzige
Marineangehörige. Im Team arbeitet er mit einem Kameraden an der
Zubereitung der Vorspeisen für die Drei-Gänge-Menüs. Die
Wertungsrichter bewerten die Menüs in Gänze. "Die Medaille bekommt in
so einem Wettkampf das ganze Team für die Gemeinschaftsleistung",
sagt der 23-jährige Hallenser.

Kooperation mit der Big Band der Bundeswehr

Nach seiner Ausbildung zum Koch in einer Gaststätte im
baden-württembergischen Plochingen bewarb sich Meier bei der Marine
und verpflichtete sich für vier Jahre. An der ehemaligen
Marineversorgungsschule in List auf der Insel Sylt wurde er im Sommer
2007 zum Marinekoch weitergebildet. Danach ging es zunächst auf das
Flottendienstboot "Oste". "Nach einigen Monaten sah ich eine
Ausschreibung der Bundeswehr. Darauf bewarb ich mich für die
Nationalmannschaft und nahm in Berlin an einem Auswahlverfahren
teil", sagt Meier. Dort kreierte er ein Drei-Gang-Menü, musste
kalkulieren und es zubereiten. Das Ergebnis der Jury erfreute ihn:
"Ich war als einer der sechs neuen Köche in die Mannschaft
aufgenommen worden und kam nach Glücksburg ins Flottenkommando, weil
ein Bordfahrer nicht an den zahlreichen Trainings und Wettkämpfen
teilnehmen kann." Jetzt ist Meier 20 Kalenderwochen pro Jahr
unterwegs, um zusammen mit dem ganzen Team seine Kochkünste unter
Beweis stellen zu können. Es gibt zum Beispiel eine Kooperation mit
der Big Band der Bundeswehr. "Wir kochen auf den großen
Benefizkonzerten der Bing Band. Wir sorgen mit unseren hochwertigen
Gerichten für gute Stimmung, die Big Band für den passenden
musikalischen Rahmen. Während solcher Veranstaltungen tragen wir
unsere Kochuniformen." Dabei handelt es sich um weiße Kochjacken, mit
schwarz-rot-goldenen Streifen am Kragen und an den Ärmeln sowie einer
gestickten schwarzen Aufschrift "Nationalmannschaft der Bundeswehr"
auf der linken Brust über dem Bundesadler. Dazu werden schwarze Hosen
und hohe weiße Kochmützen getragen. Genauso müssen Meisterköche
aussehen.

Meiers Ziel: Eigene Fernsehkochshow

Meier geht in seiner Aufgabe als Mitglied der Nationalmannschaft
auf. Er schreibt eigene Rezepte und probiert viele Dinge aus. Auch
seine Freunde in Halle wollen da natürlich von seinem Können
profitieren. "Ich werde immer wieder gefragt, ob ich nicht mal ein
schönes Dinner kochen kann. Obwohl das für mich eine Ehre ist, und
ich auch wirklich gerne koche, mache ich das nur ganz selten, weil
ich auch mal ein freies Wochenende haben will", sagt der Marinekoch,
der aufgrund seiner Tätigkeit nur selten nach Hause kommt. Für seine
Zukunft hat er große Ziele: "Das Größte für mich wäre, wenn ich
einmal eine eigene Kochshow im Fernsehen hätte." Seine Siege während
der Wettkämpfe könnten sich dabei als ein Türöffner erweisen, aber
auch für eine spätere Anstellung in einem guten Restaurant nach der
Bundeswehrzeit. Meier sagt: "In Betrieben, die Wert auf Sterne und
Medaillen legen, haben Köche wie ich gute Karten. Wir zeigen, dass
wir belastbar, kreativ und teamfähig sind. Das ist in der Branche
sehr wichtig." Künftige Arbeitgeber könnte dabei auch der Umstand
interessieren, unter welchen Bedingungen die Bundeswehrköche ihre
preisgekrönten Menüs zubereiten. Alles wird militärtypisch in
Feldküchen gekocht - diese sind allgemein als Gulaschkanonen bekannt.
"Das ist schon eine besondere Herausforderung. Kaum jemand kann sich
vorstellen, dass wir damit so tolle Sachen zubereiten können", sagt
Meier.

Nachwuchs für Koch-Nationalmannschaft gesucht

Bei der zurückliegenden Koch-Olympiade im Oktober holte das
deutsche Team auch noch eine Silbermedaille. In der Gesamtwertung
kamen die Bundeswehrköche unter Leitung von Trainer Günter Blohm aus
Kiel auf den dritten Platz hinter der erstplatzierten Schweiz und den
USA. Teamleiterin der Nationalmannschaft ist Regierungsamtsrätin
Dörthe Horbach aus Bonn. Sie ist Ansprechpartnerin für die
Organisation im Team sowie für Bewerbungen von Interessierten. Sie
sagt: "Wir suchen wieder neuen Nachwuchs, denn in unserer Mannschaft
gibt es nur Zeitsoldaten und freiwillig länger dienende
Grundwehrdienstleistende. Darum stellen wir alle eineinhalb bis zwei
Jahre die Mannschaft neu zusammen." Deshalb wird vom 27. bis 30.
April in Berlin ein Nachwuchswettbewerb stattfinden. Bewerbungen sind
bis zum 9. April dieses Jahres möglich. Teilnahmeberechtigt sind
Soldaten und Arbeitnehmer der Bundeswehr, die eine
Mindestrestdienstzeit bis zum Dezember 2010 haben. E-Mail-Kontakt zu
Dörthe Horbach: BAWVRD7@bundeswehr.org.

Autor: Detlef Struckhof, Presse- und Informationszentrum (PIZ)
Marine
Fotos: Bundeswehr: PIZ Streitkräftebasis und PIZ Marine

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genannte Thema finden Sie in unserem Internetportal www.marine.de.

Originaltext: Presse- und Informationszentrum Marine
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