 Schmeckt zu gut - Der Geschmacksverstärker Glutamat soll Übergewicht fördern
Geschrieben am 20-11-2008 |
Baierbrunn (ots) - Als Geschmacksverstärker ist Glutamat
Bestandteil vieler asiatischer Fertiggerichte, Gewürzmischungen,
Soja- und Fischsoßen. Wie die "Apotheken Umschau" berichtet, steht
die Substanz nun im Verdacht, Übergewicht zu fördern. Das hätten
Wissenschaftler der University of North Carolina in Chapel Hill (USA)
beim Gewichts-Vergleich von 615 Chinesen, die regelmäßig
glutamathaltige Speisen essen, mit 135 "Glutamat-Abstinenzlern"
herausgefunden. Der Geschmacksverstärker ist bereits als Verursacher
des "China-Restaurant-Syndroms" bekannt, bei dem es zu Hautrötungen
und Schweißausbrüchen kommt. Auf Verpackungen ist er mit den
E-Nummern 620 bis 625 gekennzeichnet.
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Das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" 11/2008 B liegt in den
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Originaltext: Wort und Bild - Apotheken Umschau
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Tel. 089 / 744 33 123
Fax 089 / 744 33 459
E-Mail: pirhalla@wortundbildverlag.de
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