Großbäckereien weiter auf Wachstumskurs

Düsseldorf (ots) - "Die Großbäckereien konnten ihren Marktanteil
im letzten Jahr weiter auf rund 60 Prozent ausbauen", erklärte der
Präsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien, Helmut Klemme vor
der Presse. Diese Bäckereien würden auch in Zukunft weiter wachsen.
Den Umsatz der Backwarenbranche im Jahre 2007 schätzt Klemme auf ca.
15 Milliarden EUR. Davon entfallen etwa sechs Mrd. EUR auf Umsätze im
Lebensmitteleinzelhandel, fünf Mrd. EUR auf größere Filialbäckereien,
zwei Milliarden EUR auf Einzelbäckereien sowie weitere zwei
Milliarden EUR auf Dauerbackwaren.

Nach Auffassung des Verbandes zeichnen sich auf dem Markt weitere
Veränderungen ab: Der Anteil der Einzelbäckereien werde weiter
sinken. Das liege - wie in vielen anderen Branchen - in den meisten
Fällen an ungelösten Nachfolgeproblemen. Hinzukomme ein verändertes
Verbraucherverhalten. Zunehmen würden dagegen die Absätze über den
Lebensmitteleinzelhandel, die größeren Filialbäckereien sowie über
die bake-off-Stationen. Für die Verbraucher ändere sich dadurch
nichts: "Ohne Großbäckereien wäre die Brotkultur in Deutschland
ärmer. Liefer- und Filialbäckereien garantieren auch weiterhin
Qualität, Vielfalt, Genuss und vor allem Produktsicherheit." Alle
Produktinnovationen der letzten Jahre seien von Großbäckereien
gekommen. Die deutsche Brotkultur sei einzigartig in Europa, denn in
kaum einem Land werde den Verbrauchern eine solche Vielfalt an Brot-
und Backwaren geboten. "Daran haben die Großbäckereien einen
entscheidenden Anteil." (Klemme)

Der Pro-Kopf-Verbrauch an Brot und Backwaren bleibt in Deutschland
auf hohem Niveau weitgehend stabil, während er in Gesamteuropa nach
Einschätzung von Experten eher schrumpfen wird. Ausgehend von der
Produktionsmenge schätzt der Verband den Pro-Kopf-Verbrauch für 2007
auf rund 80 Kilogramm. Der tatsächliche Verbrauch sei allerdings
niedriger.

Der Verband Deutscher Großbäckereien e.V. ist die
Interessenvertretung der Filial- und Lieferbäckereien. Seine
Mitglieder repräsentieren rund 60% des Branchenumsatzes. Präsident
des Verbandes ist Helmut Klemme, Hauptgeschäftsführer Helmut Martell,
der gleichzeitig auch Generalsekretär des Europäischen
Branchenverbandes AIBI ist.

Originaltext: Verband Deutscher Großbäckereien e.V.
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Verband Deutscher Großbäckereien e.V.
Helmut Martell
Tel.: 0211 - 653086
Mail: martell@grossbaecker.de