Holz - ein Profi am Herd

Bonn (ots) -

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Es wird gekocht im deutschen Fernsehen. Mal gegeneinander, mal
miteinander. Kochprofis, kochende Promis und der Hobbykoch von
nebenan - Kochen hat Konjunktur und ist mehr als die bloße
Zubereitung von Lebensmitteln. Es ist Wochenendgestaltung, Lifestyle
und kreativer Ausdruck. Und genau der braucht ein kreatives Umfeld:
Die Küche ist heute funktionaler Arbeitsraum und Designobjekt
zugleich. Nicht von ungefähr ist Holz als sinnlicher und natürlicher
Werkstoff bevorzugtes "Rezept" führender Küchenmöbeldesigner. Die
Vielfalt an Holzarten und Oberflächenveredelungen eröffnet ein
riesiges Spektrum an Gestaltungsvarianten: von der puristischen
Design-Küche bis zur gemütlichen Familienküche. Diese Vielfalt
präsentieren Küchenhändler beim "Tag der Küche 2008" am 13.
September.

"Im Idealfall ist die Einrichtung auf die Benutzer und die
Arbeitsabläufe abgestimmt", sagt Klaus Velten, bekannt aus tv gusto.
Wegen seiner großen Flexibilität ist das mit Holz besonders gut
möglich. Holz und Holzwerkstoffe sind leicht zu bearbeiten und eignen
sich gut für Arbeitsplatten, in die passgenau Aussparungen für
Kochfeld oder Spüle geschnitten werden. Auch Fronten aus Vollholz
oder Furnier sind wahre Multitalente: Die verschiedenen Holzarten
bieten ein Farbspektrum von fast weiß bei Ahorn bis zu dunkelbraun
bei Nussbaum oder geräucherter Eiche.

Holzküchen sind besonders pflegeleicht, denn ihre Oberflächen
lassen sich gut reinigen. Dieser Vorteil kommt auch bei
Küchenutensilien aus Holz zum Tragen, beispielsweise bei
Schneidbrettern. Das weiß Klaus Velten zu schätzen: "Holz ist
geschmacksneutral und nimmt keine fremden Geschmäcker auf." Es reicht
aus, das Brett zwischen verschiedenen Zutaten kurz abzuwischen. Weil
Holz antibakteriell wirkt, genügt das auch unter hygienischen
Aspekten. Die University of Wisconsin hat dies 1993 bestätigt: Auf
vorsätzlich mit Bakterien wie Salmonellen verunreinigten Brettern
waren im Versuch nach nur drei Minuten 99,9 Prozent der Erreger
abgestorben, während auf Vergleichsbrettern aus Plastik die
Mikroorganismen lebensfähig blieben. Insbesondere die Hölzer Kiefer,
Lärche und Eiche reduzieren krank machende Keime.

Originaltext: Holzabsatzfonds
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