Gourmetküche bei den Ringhotels: Zwei Küchenchefinnen haben "gewagt und gewonnen" - Über die Herausforderungen und den Weg bis zur Auszeichnung

München (ots) - Frauen in der Küche: Nach traditionellem Muster
ein typisches Bild. Doch als Chefköchin mit Auszeichnung auch heute
noch eher eine Seltenheit. Zwei Ringhotels Küchenchefinnen berichten
über Erfahrungen und Herausforderungen in einem Job, der nach wie vor
noch von der Männerwelt dominiert wird.

Cornelia Schwarz vom Ringhotel Strandblick in Kühlungsborn und
Marlies Picht vom Gast im Schloss-Ringhotel Tangermünde sind die
einzigen zwei weiblichen Küchenchefs in der Riege der ausgezeichneten
Ringhotels-Köche. Mit ihrem Können sind sie nicht allein, denn in
über 40 ausgezeichneten Häusern der Ringhotels sorgen Gourmetköche
für kulinarischer Hochgenuss, ob mit regionaltypischen Kreationen
oder Klassikern aus der italienischen, französischen und deutschen
Küche.

Ausgezeichnet sind sie alle in einem der anerkannten
Gastronomieführer, ob Gault Millau, Michelin, Feinschmecker,
Varta-Führer oder Aral Schlemmer Atlas. Die Küchenchefs der
Ringhotels lieben es, wenn sie ihre Gäste mit hoher Küchenqualität
und feinen Speisen verwöhnen können, aber auch der Service und das
Ambiente müssen stimmen.

Der Weg als Frau in die Gourmetküche ist nicht leicht. Damit sahen
sich auch Cornelia Schwarz (40) und Marlies Picht (53) in ihrer
Laufbahn konfrontiert. Beide haben 2002 die Position der Küchenchefin
in ihren Häusern übernommen. "Wer ganz nach oben will, muss viel Zeit
und Engagement investieren", sagt Cornelia Schwarz.

Und doch ist es machbar, wie das Beispiel der zwei Frauen zeigt.
Mit viel Selbstdisziplin, Ausdauer und Talent haben sie es bis zur
Auszeichnung im Gault Millau bzw. Schlemmer Atlas geschafft.

Bis heute motivieren sich die beiden Küchenchefinnen zum stetigen
Dazulernen und möchten jungen weiblichen Nachwuchskräften mit ihrem
Vorbild Mut machen. "An sich selbst zu glauben, sich Teilziele zu
setzen sowie Kritik und Rückschläge als Antrieb nutzen und vor allem
nicht vergessen, dass auch große Köche einmal klein angefangen
haben", dazu rät Cornelia Schwarz.

Der Job ist nicht immer einfach und erfordert eine Menge
Organisationstalent, um Familie, Kinder und Gourmet-Küche zu
vereinbaren. Doch für die Ringhotels Küchenchefinnen hat sich der
Einsatz gelohnt, sie sind Köchinnen aus Leidenschaft.

Originaltext: Ringhotels e.V.
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Maren Tamoschat
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