ots.Audio: Perfekter geht's nicht: Fußball schauen und dabei grillen

Baierbrunn (ots) -

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Das wäre das perfekte Ende unseres EM-Fußballtraums: Michael
Ballack schießt im Finale das entscheidende Tor und Deutschland ist
Europameister. Bis dahin ist es allerdings noch ein weiter Weg, den
man sich mit dem einen oder anderen Grillabend mit Freunden verkürzen
kann.
Selbstverständlich ohne viel Qualm, denn langjährige Griller wissen
natürlich, dass Kohle erst richtig glühen muss, bevor man das
Grillgut auf den Rost legt. Alles andere wäre ungesund, schreibt das
Apothekenmagazin Diabetiker Ratgeber und Chefredakteur Dr. Andreas
Baum hat noch ein paar weitere gesundheitsfördernde Grill-Tipps:

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Sie sollten nicht gerade die verbrannten Stellen mitessen, die
schneidet man besser weg. Genauso sollten Sie aufpassen, dass Ihnen
kein Fett oder kein Saft in die Glut tropft, weil sich dabei
krebserregende Stoffe bilden können. Und was gar nicht auf den Grill
gehört, das ist gepökeltes Fleisch, z.B. Kassler, weil sich bei
großer Hitze das Nitritsalz mit Eiweiß zu Nitrosaminen verbinden kann
und die fördern leider die Entstehung von Magenkrebs.

Immer nur Fleisch ist zum einen nicht sehr gesund und zum anderen
ist es auch langweilig:

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Wenn Sie Abwechslung suchen, dann können Sie Fisch, Gemüse, Obst,
also praktisch alles was Sie wollen, grillen. Ganz lecker sind z.B.
karibische Spieße. Da spießen Sie also einfach ein paar gleich große
Stücke von Banane, Ananas oder Kiwi und die legen Sie dann in eine
Aluschale auf den Grill. Und Fisch, da eignet sich vor allem Makrele
oder Forelle sehr gut. Sollten Sie allerdings auch in eine Aluschale
tun, weil, die kleben Ihnen sonst auf dem Rost fest.

Um das Grillgut zu würzen, sollte man mit Salz sparsam sein und
lieber auf Alternativen zurückgreifen:

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Da gibt es Möglichkeiten ohne Ende. Also, köstlich und sehr gesund
z.B. Kräuter, Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch oder Marinaden mit
Olivenöl und Basilikum und Majoran. Übrigens, Ketchup ist ja eine
reine "Zuckerbombe", können Sie durchaus mal mit einer
Curry/Paprika-Joghurtsauce ersetzen, das passt wunderbar zum Fleisch.

Warum wir beim Diabetiker Ratgeber wegen der Grill-Tipps
nachgefragt haben? Ganz einfach. Da bei Typ-2-Diabetes die Ernährung
eine ganz wesentliche Rolle spielt, sitzen in der Redaktion viele
Ernährungsexperten, die kompetente Auskunft geben können.

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Originaltext: Wort und Bild - Diabetiker Ratgeber
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