 Hoffnung für Diät-Opfer: "Vergessen Sie die Kalorien!"
Geschrieben am 13-05-2008 |
Hamburg (ots) -
- Querverweis: Bildmaterial wird über obs versandt und ist
abrufbar unter http://www.presseportal.de/galerie.htx?type=obs -
Neues zum Thema Abnehmen: Zusatzstoffe und Giftrückstände im Essen
sind bislang unbeachtete Dickmacher. Das geht aus einem jetzt
erscheinenden Buch des Nahrungskritikers Hans-Ulrich Grimm hervor, in
dem er über spektakuläre Erkenntnisse aus der aktuellen Hirnforschung
berichtet. "Viele Chemikalien können die Gewichtsregulation im Gehirn
stören", sagte bei der Buchvorstellung in Hamburg Professor Achim
Peters, Lübecker Neurowissenschaftler und Spezialist für die
hormonelle Steuerung der Nahrungsaufnahme. Vor allem industrielle
Aromen und Geschmacksverstärker wie etwa das umstrittene Glutamat
könnten die Abläufe manipulieren, so Autor Grimm. Als "Störer im
Gehirn" und "unheimliche Dickmacher" seien zudem seit neuestem auch
Pestizidrückstände und Kunststoffe aus Verpackungen (sogenannte
"Weichmacher") im Verdacht, die im Körper wie Hormone wirken.
"Besonders bedenklich" sei, dass Kinder damit deutlich höher belastet
sind als Erwachsene, so Thomas Göen von der Universität Erlangen, der
im Auftrag des Umweltbundesamtes (UBA) solche hormonellen Effekte von
Kunststoffen in Nahrung und Umwelt untersucht. Die neuen Erkenntnisse
der Neurowissenschaften stellen, Grimm zufolge, viele der bisherigen
Diät-Dogmen auf den Kopf. So etwa die simple Theorie, dass nur dick
wird, wer mehr Kalorien isst als er verbraucht. "Vergessen Sie die
Kalorien", sagt der Leipziger Professor Wieland Kiess. Hans-Ulrich
Grimm ist einer der führenden Nahrungskritiker Deutschlands. Sein
wichtigstes Werk, "Die Suppe lügt", ist in einer Auflage von mehr als
150.000 Exemplaren erschienen und gilt als Klassiker der
Ernährungsaufklärung.
Hans-Ulrich Grimm
Die Kalorienlüge. Über die unheimlichen Dickmacher aus dem
Supermarkt
Dr. Watson Books 2008
228 Seiten, EUR 19,80
Gebunden, Schutzumschlag, Lesebändchen
ISBN: 978-3-9810915-4-0
Originaltext: Dr. Watson Books
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Pressekontakt:
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Kosima Hammelehle
König-Karl-Strasse 27
70372 Stuttgart (Bad Cannstatt)
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