Pilzforscher rät: "Wer Pilze isst, lebt länger"

Köln (ots) - Regelmäßiger Pilzkonsum fördert die Gesundheit und
beugt Krankheiten vor. Wegen der vielfältigen Nährstoffe und
Heilkräfte nehmen immer mehr Menschen das "Fleisch des Waldes" als
Frischpilz, Extrakt oder in Tablettenform zu sich. "Wer Pilze isst,
lebt länger", sagt der Kölner Pilzforscher Prof. Dr. Dr. h. c. Jan I.
Lelley (69). Sein Buch "Die Heilkraft der Pilze" ist in vierter, neu
bearbeiteter Auflage soeben erschienen.

Wegen ihres geringen Kaloriengehalts und ihres Reichtums an
Vitaminen und Ballaststoffen sind Pilze Lelley zufolge wertvolle
Nahrungsmittel mit rund 100 Geschmackskomponenten. Die Heilkräfte
rühren vom Vielfachzucker, von Kohlenstoffverbindungen und anderen
Inhaltsstoffen her. Zu den wichtigsten Kulturspeisepilzen zählen
Austernpilz, Shii-take und Champignons. Jeder Bundesbürger isst
jährlich rund 3 kg Speisepilze.

Als wichtigsten Vertreter der Pilze mit Heilkraft nennt der
Mykologe den "Glänzenden Lackporling" ("Reishi") mit einem breiten
Wirkspektrum. Als weitere Heilpilze gelten der Shii-take, der Maitake
und der Brasil Egerling. Sie unterstützen die Immunabwehr des
Menschen und werden als Ergänzung von Krebstherapien empfohlen.
Pilzfruchtkörper und Wurzelgeflecht kommen in Pulver- und Kapselform
als Nahrungsergänzungsmittel auf den Markt. Der Umsatz mit den
"mushroom nutriceuticals" liegt nach Schätzungen des Pilzexperten in
Deutschland mit 3 Millionen Euro jährlich noch weit hinter den USA
(ca. 9 Mrd. Euro) .

Autor Jan I. Lelley ist geschäftsführender Gesellschafter der
Gesellschaft für angewandte Mykologie und Umweltstudien (GAMU) und
des Instituts für Pilzforschung. Seit 1982 hält er Vorlesungen an der
Landwirtschaftlichen Fakultät über angewandte Mykologie.

Buch-Info: Prof. Dr. Jan I. Lelley: Die Heilkraft der Pilze - Wer
Pilze isst, lebt länger, 4. völlig neu bearbeitete und erweiterte
Auflage, 272 Seiten, 41 Abbildungen, 15 Tabellen, Hardcover, Preis:
22,80 Euro, ISBN-Nr. 978-3-933969-78-1.

Originaltext: GAMU GmbH, Institut für Pilzforschung
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