Integration geht durch den Magen / Fremde Speisen und Gerichte als Basis für interkulturelle Verständigung (FOTO)

Straelen (ots) -

Essen verbindet Menschen und Kulturen. Eine gewagte These in
Zeiten der Flüchtlingskrise und zunehmender Angst vor
multikulturellem Miteinander? Eine aktuelle Repräsentativbefragung
von Innofact im Auftrag von bofrost* gibt mögliche Hinweise auf eine
Verbindung zwischen der Offenheit gegenüber fremdländischer Küche und
der Bereitschaft, sich mit den Menschen und der Kultur fremder Länder
auseinanderzusetzen. So gaben knapp 90 Prozent der befragten
Deutschen an, gerne fremdländische Gerichte zu probieren und
kulinarisch fremde Kulturen im Restaurant oder beim Selbstkochen
kennenzulernen. Gleichzeitig ist das Interesse in ganz Deutschland
groß, mehr Gelegenheit zu haben, die Küche anderer Länder
kennenzulernen (83,5 Prozent). In Bezug auf den direkten alltäglichen
Kontakt mit fremden Kulturen sind die Vorbehalte mit 37,3 Prozent
allerdings deutlich größer. Hierbei zeigt sich auch ein Gefälle von
West- nach Ostdeutschland - in den neuen Bundesländern stehen 44,9
Prozent der Befragten einem wachsenden Einfluss fremder Kulturen
negativ gegenüber. 8,8 Prozent der befragten Deutschen verweigern
sich sogar gänzlich der Begegnung mit fremden Kulturen.

Dabei ist die Integration ausländischer Kulinarik in Deutschland
eine Erfolgsgeschichte. Unter den Top 10 der von den Befragten als
typisch deutsch bewerteten Gerichte, die Teil der Befragung im
Auftrag des europäischen Marktführers im Direktvertrieb von Eis- und
Tiefkühlspezialisten waren, haben bereits fünf Gerichte einen
"Migrationshintergrund". Das Rennen hat hier zwar treffsicher der
traditionell deutsche Sauerbraten gemacht (Platz 9 des
Beliebtheitsrankings, allerdings dicht gefolgt vom - gar nicht so
deutschen, sondern aus China und dem Mittelmeerraum stammenden -
Sauerkraut und der griechischen Bratwurst). Und auch bei den
deutschen Lieblingsgerichten liegen die "Eingebürgerten" auf den
Top-Platzierungen.

"Die Vielfalt der deutschen Küche als deutlicher Beleg für
erfolgreiche Integration und die Offenheit der Deutschen gegenüber
fremden Speisen und Gerichten zeigt: In Sachen Kulinarik gibt es eine
Basis für interkulturelle Verständigung", ordnet Matthias van der
Donk, Bereichsleiter Corporate Marketing/Kommunikation/Strategy bei
bofrost*, die Ergebnisse der Studie ein: "Das erleben wir auch im
persönlichen Kontakt mit unseren über 4 Millionen Kunden, denen wir
unsere mehr als 500 Tiefkühl-Spezialitäten aus der ganzen Welt direkt
nach Hause liefern."

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