 Pflanzenschnitzel mit vielen Zusätzen - Fleisch-Alternativen sind nicht unbedingt gesünder als das tierische Original
Geschrieben am 10-04-2016 |
Baierbrunn (ots) - Sojaburger, Tofu-Teewurst und Weizenschnitzel -
vegane Alternativen zu Fleisch sind nicht unbedingt gesünder als das
tierische Original. Denn die Veggie-Industrie greift für Optik und
Geschmack ihrer Fleischimitate tief in die Zutatenkiste. Darauf weist
das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" hin. Um aus eher
geschmacksneutralen Stoffen wie Tofu, Lupinen oder Seitan (Weizen)
ein leckeres Lebensmittel zu machen, muss einiges an Gewürzen und
Aromen hinzugefügt werden. Zusatzstoffe liefern außerdem die richtige
Optik. Schließlich soll auch die Tofu-Streichwurst wie eine
Streichwurst aussehen - so der Anspruch der Verbraucher. Das
Ergebnis: klassische Fertigprodukte. Die Qualität der pflanzlichen
Fleischalternativen hängt vom Verarbeitungsgrad ab, wie Silke
Restemeyer von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sagt.
"Die Produkte enthalten zwar kein Cholesterin, häufig sind aber der
Salz- und Fettgehalt sowie der Anteil der Zusatz- und
Konservierungsstoffe hoch." Wer unbedingt Fleischersatz braucht,
sollte möglichst unverarbeitete Bio-Produkte kaufen- und den
Geschmack mit frischen Kräutern selbst in die Pfanne bringen.
Bio-Hersteller setzen auf wenige, aber wertvolle Zutaten und
verzichten auf Farb- und Konservierungsstoffe. Diese Meldung ist nur
mit Quellenangabe zur Veröffentlichung frei. Das Gesundheitsmagazin
"Apotheken Umschau" 4/2016 A liegt in den meisten Apotheken aus und
wird ohne Zuzahlung zur Gesundheitsberatung an Kunden abgegeben.
Pressekontakt:
Ruth Pirhalla
Tel. 089 / 744 33 123
Fax 089 / 744 33 459
E-Mail: pirhalla@wortundbildverlag.de
www.wortundbildverlag.de
www.apotheken-umschau.de
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