Studie bestätigt: Biolebensmittel sind gesünder / Bio hat weniger Schwermetalle und schützt vor Krankheiten

Mainz (ots) - Bio-Lebensmittel sind gesünder. Sie enthalten
weniger Schwermetalle und mehr Antioxidantien. Dies ist das
eindeutige Ergebnis einer brandneuen Studie der Universität
Newcastle. Dabei haben die Wissenschaftler 343 Studien ausgewertet
und die Inhaltsstoffe von biologisch und konventionell angebauten
Feldfrüchten verglichen. "Mit Bio leben die Menschen gesünder. Der
Kauf von Biolebensmitteln hat nicht nur einen gesundheitlichen
Nutzen, sondern auch einen Vorteil für die Umwelt", sagt Jan Plagge,
Präsident von Bioland e.V., über die eindeutigen Ergebnisse.

Die wesentlichen Unterschiede:

Die Studie belegt, dass die Konzentration an Antioxidantien wie
Polyphenolen in biologisch angebauten Kulturen 18 bis 69 Prozent
höher ist als in konventionell erzeugten. Je dichter der Nährstoff-
und Antioxidationsgehalt, desto mehr zählt jeder Bissen Obst und
Gemüse, ohne dabei mehr Kalorien zu sich nehmen zu müssen.
Antioxidantien schützen vor freien Radikalen, die Körperzellen
angreifen. Diese Stoffe sind also sehr nützlich, da sie einen Schutz
gegen zahlreiche Beschwerden bieten: Herz-Kreislauf-Krankheiten,
neurodegenerativen Krankheiten sowie einige Formen von Krebs.

Biolebensmittel bieten aber noch weitere Vorteile für die
Gesundheit:

- 48 Prozent weniger Kadmium (giftiges Schwermetall)
- 10 Prozent weniger Gesamtstickstoff
- 30 Prozent weniger Nitrat
- 87 Prozent weniger Nitrit

Zudem bestätigt die Studie die viel geringeren Pestizidrückstände
bei Bioprodukten.

Die Ergebnisse widersprechen einer 2009 von der UK Food Standards
Agency (FSA) in Auftrag gegebenen Studie, die festgestellt hat, dass
es keinen signifikanten ernährungsphysiologischen Nutzen durch
biologische Lebensmittel gäbe. Diese Schlussfolgerung gründet jedoch
auf nur 46 Publikationen zu Nutzpflanzen, Fleisch und Milchprodukten,
während die jetzt publizierte Meta-Analyse auf 343 wissenschaftlich
begutachteten Publikationen basiert.

"Biolebensmittel entlasten bei gesundheitsbewussten Verbrauchern
auch die Haushaltskasse. Anstatt teure Pillen und zweifelhafte
Nahrungsergänzungsmittel zu kaufen, genügt eine ausgewogene Ernährung
mit Biolebensmitteln. Biolandbau ist das Landbausystem der Zukunft.
Gut für Umwelt, Tier und den Mensch", bringt es Plagge auf den Punkt.

Unter http://research.ncl.ac.uk/nefg/QOF bekommt man Einsicht in
das gesamte Paper, zudem weitere Informationen und Anhänge, sowie
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