Nusskonsum und reduziertes Sterblichkeitsrisiko / Bisher größte Studie zu Nussverzehr und Sterblichkeit im New England Journal of Medicine erschienen (FOTO)

Fresno, Kalifornien (ots) -

In einer am 20. November 2013 im New England Journal of Medicine
veröffentlichten Studie haben Forscher den Zusammenhang zwischen
Nusskonsum und Sterblichkeit untersucht. Es haben 76.464 weibliche
Probanden an der Nurses' Health Studie und 42.298 männliche Probanden
an der Follow-up Studie Health Professionals teilgenommen. Der
Verzehr von Nüssen (wie Pistazien, Mandeln, Paranüssen, Cashewnüssen,
Haselnüssen, Makadamiennüssen, Pekanüssen, Pinienkernen und
Walnüssen) steht nach den Ergebnissen der Studie in einem umgekehrt
proportionalen Zusammenhang mit der Sterblichkeit von Männern und
Frauen unabhängig von der Todesursache. Darüber hinaus weist die
Studie auf eine verminderte Sterblichkeit bei Atemwegserkrankungen,
Krebserkrankungen und Herzerkrankungen hin.

Die Studie ist die bisher größte Studie zum Thema Nussverzehr und
reduziertes Sterblichkeitsrisiko. Die Ergebnisse sind nach Dr. med.
Charles Fuchs, Fachbereich Onkologie, und MA Dana-Farber vom Cancer
Institute in Boston im Einklang mit früheren Studien. "Die Ergebnisse
aus unserer Studie und die Ergebnisse anderer Studien deuten auf
einen potentiellen Nutzen des Nussverzehrs für die Förderung der
Gesundheit und Langlebigkeit hin", sagt Dr. med. Fuchs.

Nüsse enthalten wichtige Nährstoffe wie ungesättigte Fettsäuren,
hochwertiges Eiweiß, Vitamine (z. B. Vitamin E, Folsäure und Niacin),
Mineralien (z. B. Magnesium, Kalzium und Kalium) und sekundäre
Pflanzenstoffe, die alle Herz schützende, entzündungshemmende und
antioxidative Eigenschaften besitzen.

Frühere Studien deuten ebenfalls auf den möglichen Schutz von
Nüssen, inklusive Pistazien, vor Krankheit hin. Studien legen nahe,
dass ein gemäßigter Verzehr von Pistazien einen gesunden
Blutzuckerspiegel unterstützt. Zusätzlich erkennt die U. S.-
amerikanische Food und Drug Administration (FDA) an, dass 1,5 Unzen
(ca. 42,5 Gramm) der meisten Nüsse, einschließlich Pistazien, als
Ergänzung zu einer Ernährung mit einem niedrigen Gehalt an
gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, das Risiko von
Herzerkrankungen senken kann. Bezüglich der Gewichtskontrolle deuten
neuere Forschungen darauf hin, dass die Öffnung der Pistazienschale
dabei hilft, den Essensprozess zu verlangsamen. Diese Verlangsamung
führt möglicherweise wieder zu einem geringeren Kalorienverbrauch im
Vergleich zu dem Verzehr von bereits geschälten Pistazien. Es
scheint, als würden die Pistazienschalen bei der Reduktion des
Kalorienkonsums als ein visueller Hinweis dienen. Auch wenn von den
Probanden bei der Bereitstellung von ungeschälten Nüssen weniger
Kalorien (und Pistazien) konsumiert wurden als bei der Bereitstellung
von bereits geschälten Nüssen, gab es keinen Unterschied in der
Zufriedenheit.

Eine Portion (etwa 42,5 g) Pistazien sind ca. 49 Nüsse und eine
Quelle von Ballaststoffen (3 g) und enthalten 6 Gramm Protein und 11
Gramm an gesunden Fetten bei 160 Kalorien. "Pistazien enthalten
überwiegend ungesättigte Fettsäuren, die vorteilhaft für die
Vorbeugung von Herzkrankheiten sind", sagt Ernährungsmedizinerin Dr.
med. Ursula Hildebrandt vom Institut für Kreislaufforschung und
Sportmedizin an der Deutschen Sporthochschule in Köln.

Die Studie wurde vom National Institutes of Health (NIH) und mit
zusätzlicher Unterstützung von der Nutrition Research & Education
Foundation International Tree Nut Council (INC NREF) finanziert. Das
National Institute of Health besteht aus 27 verschiedenen Instituten
und Zentren. Jedes Institut bzw. Zentrum hat einen spezifischen
Forschungsschwerpunkt. Bis auf drei Institute werden alle vom
Kongress der Vereinigten Staaten finanziert und führen ihren Haushalt
selbst. Die NIH untersucht grundlegend die Natur und das Verhalten
lebender Systeme mit dem Ziel, die Kenntnisse über Gesundheit und
Langlebigkeit voranzubringen, um Krankheitsrisiken zu reduzieren.

Die American Pistachio Growers (APG)

Die American Pistachio Growers (APG) sind ein freiwilliger
Zusammenschluss von mehr als 550 Anbaubetrieben in Kalifornien,
Arizona und New Mexico. Die APG wird von einem demokratisch gewählten
Vorstand geleitet, der sich aus den landwirtschaftlichen Betrieben
zusammensetzt. Sie alle eint das gemeinsame Ziel, ein Bewusstsein für
die nahrhaften, amerikanische Pistazien zu schaffen. Die Vereinigten
Staaten sind seit 2008 Weltmarktführer im Pistazienanbau.
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Quellen:
Bao, Y., J. Han, F.B. Hu, E.L. Giovannucci, M.J. Stampfer, W.C.
Willett, C.S. Fuchs, 2013. Association of nut consumption with total
and cause-specific mortality. N Engl J Med. 369:2001-2011.

Kendall CWC, Josse AR, Esfahani A, Jenkins DJ. The impact of
pistachio intake alone or in combination with high-carbohydrate foods
on post-prandial glycemia. Eur J Clin Nutr. 2011;65(6):696-702
United States Food and Drug Administration, Qualified Health Claims:
Nuts and Coronary Heart Disease (Docket No 02P-0505)
http://ots.de/TimPC

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