Kulinarische Vielfalt mit den Speiseölen von Naturata (BILD)

Marbach (ots) -

Es ist schon lange bekannt, dass Öle mit ihren lebensnotwendigen
Fettsäuren einen wichtigen Beitrag für eine ausgewogene Ernährung
leisten können. Die Auswahl an Speiseölen ist daher groß, allein das
Naturata Sortiment umfasst inzwischen mehr als 30 hochwertige
Öl-Sorten. Dabei hat jedes Öl nicht nur seinen charakteristischen
Geschmack, sondern auch eine bestimmte Hitzebeständigkeit und ist für
unterschiedliche Verwendungen in der Küche geeignet.

Für den Geschmack eines Öls spielt neben den verarbeiteten
Rohstoffen auch die Art der Gewinnung eine Rolle. So unterscheidet
man zum Beispiel zwischen raffinierten und kaltgepressten Ölen.
Kaltgepresste, native Speiseöle werden durch rein mechanisches
Pressen und ohne Wärmezufuhr gewonnen und schmecken intensiv nach der
jeweiligen Ölfrucht/ Ölsaat. Durch das schonende Verfahren bleiben
Vitamine und andere Begleitstoffe erhalten. Aufgrund der enthaltenen
Fettbegleitstoffe sind kaltgepresste Öle sehr hitzeempfindlich. Sie
eignen sich daher am besten für Salate und kalte Speisen. Raffinierte
Speiseöle hingegen werden durch einen intensiveren Vorgang gewonnen.
Bei einer Temperatur von über 100 Grad werden Trübstoffe und andere
Pflanzenbestandteile herausgefiltert. Bei konventionellen Ölen werden
sogar durch Zugabe von bestimmten chemischen Substanzen die
Fettbegleitstoffe gebunden und entfernt. Durch die sogenannte
Raffination gehen jedoch auch Vitamine und Aromastoffe verloren. Im
Gegensatz zu kaltgepressten Ölen schmecken die raffinierten Varianten
neutraler und können bis zu 230 Grad erhitzt werden - ideal also zum
Braten oder Frittieren.

Naturata verfügt seit 1976 über eine ausgeprägte Kompetenz auf dem
Gebiet der Speiseöle. Ob zum Braten, Kochen, Dünsten, Marinieren oder
Backen - der Bio-Pionier bietet für jede Gelegenheit das passende Öl.

Für die mediterrane Küche: Olivenöl aus Kreta PDO extra nativ Der
Olivenölklassiker entstammt der Region im Nordwesten Kretas, deren
klimatische Bedingungen und nährstoffreiche Böden die idealen
Voraussetzungen für den Anbau bester Oliven bieten. Seit unzähligen
Generationen wird die Tradition von Anbau und Verarbeitung
weitergegeben. Auch heute ernten Bauern die heimische Koroneiki-Olive
und verarbeiten sie sofort in der nahe gelegenen Ölmühle zu feinstem
Olivenöl. Dank des fruchtig-herben Olivengeschmacks eignet sich das
Öl ideal für die Zubereitung von mediterranen Gerichten, Salaten oder
Pestosaucen. Die Bezeichnung "extra nativ" steht für höchste Qualität
bei Olivenölen.

500 ml, UVP: 7,99 EUR

Manche mögen's heiß: Bratöl Sonnenblume high oleic

Das Sonnenblumen-Bratöl ist bestens zum Backen, Braten und
Frittieren geeignet. Für die Herstellung des Öls wird eine spezielle
Sonnenblumen-Sorte - high oleic - verwendet, die für die Gewinnung
von Öl geeignet ist. Durch den hohen Anteil der einfach ungesättigten
Ölsäure und dem geringen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren
ist es besonders hitzebeständig. Nach der schonenden Pressung wird
das Öl sanft mit Wasserdampf desodoriert. Dadurch erhält das Bratöl
seinen milden, nahezu neutralen Geschmack. 750 ml, UVP: 4, 99 EUR

Schonend garen: Rapsöl nativ, demeter

Rapsöl enthält viele einfach ungesättigte Fettsäuren und hat eine
ideale Zusammensetzung der essentiellen Fettsäuren Linol- und
Linolensäure (Omega-6- und Omega-3-Fettsäure). Das milde Allround-Öl
eignet sich hervorragend als Salatöl kann aber auch zum leichten
Dünsten von Gemüse oder auch für die Zubereitung von Dips verwendet
werden.

500 ml, UVP: 4,99 EUR

Heute bleibt die Küche kalt:

Leinöl nativ, demeter Das gelbe Leinöl hat einen typischen, sehr
intensiven, arteigenen oder saatig-nussigen Geschmack mit leichter
Bitternote. Es ist ein wahrer Schatz an Omega-3-Fettsäuren und sollte
daher auch nicht erhitzt werden. Kenner genießen Pellkartoffeln mit
Quark nicht ohne einen Löffel Leinöl. 250 ml, UVP: 6,29 EUR

Kürbiskernöl steirische Art

Kürbiskernöl ist bekannt für seine dunkelgrüne Farbe und den
würzig-nussigen Geschmack. Das "grüne Gold" enthält mehrfach
ungesättigte Fettsäuren und ist daher zum Erhitzen eher nicht
geeignet. Besonders lecker schmeckt das Öl zu Rohkostgerichten,
Salaten, gedünsteten Gerichten, Süßspeisen und Pestos. 250 ml, UVP:
10,49 EUR

Weizenkeimöl

Weizenkeimöl zeichnet sich durch den getreidig-warmen Geschmack
aus und ist reich an Vitamin-E. Zum Kochen ist das Öl nicht geeignet,
passt aber hervorragend in Salate oder Müslis. 250 ml, UVP: 8,99 EUR

Aprikosenkernöl nativ

Dank des einzigartigen Geschmacks nach Marzipan ist das
Aprikosenkernöl ideal zum Verfeinern von Süßspeisen und Obstsalaten,
sorgt aber auch für eine besondere Note in Salaten. 100 ml, UVP: 6,99
EUR

Diese und weitere Naturata Produkte sind im Naturkosthandel sowie
online unter www.naturata.de erhältlich. Weitere Informationen rund
um Naturata finden Sie auf www.naturata.de.

Bildmaterial zu den einzelnen Produkten können Sie unter folgendem
Link runterladen:
http://fundh.de/download/Naturata/Oelkunde/Oelkunde.zip

Die Pressemitteilung als PDF finden Sie unter folgendem Link:
http://fundh.de/download/Naturata/Oelkunde/Naturata_PM_Oelkunde.pdf

Die NATURATA AG - Biokult seit 1976

Die NATURATA AG zählt zu den führenden Anbietern von Lebensmitteln
biologischer und bio-dynamischer Herkunft. Das umfangreiche
Naturkost-Sortiment umfasst rund 300 Premium-Produkte, von denen ein
Großteil nach Demeter* zertifiziert ist und das Fairtrade-Label
trägt. 1976 zunächst als Großhandelsunternehmen ins Leben gerufen,
hatte sich NATURATA der Idee verschrieben, Naturkosteinzelhändler auf
dem noch jungen Biomarkt zuverlässig mit hochwertigen Produkten in
Demeter- und Bio-Qualität zu versorgen. Diesem Leitmotiv folgt die
NATURATA AG bis heute und entwickelt konsequent Produkte, die dank
natürlicher Inhaltsstoffe bester Qualität und schonender
Verarbeitungsverfahren Bio-Genuss auf höchstem Niveau garantieren.
NATURATA Produkte sind im deutschen Naturkostfachhandel erhältlich
und werden darüber hinaus in 30 Länder weltweit exportiert. Jeder
Schritt und jedes Produkt steht im Einklang mit dem Unternehmensziel,
ein gesundes Miteinander von Mensch und Umwelt zu fördern. Faire,
langfristige und vertrauensvolle Partnerschaften, nachhaltiges
Wirtschaften und die Förderung sozialer und umweltorientierter Themen
sind wesentlicher Bestandteil der Unternehmensphilosophie.

Nähere Informationen zur NATURATA AG und zu NATURATA Produkten
finden Sie unter: www.naturata.de

* Demeter steht für bio-dynamisches Wirtschaften und geht über die
Ansprüche der EG-Öko-Verordnung weit hinaus. Nach dem Prinzip, dem
Boden mehr zurückzugeben, als ihm entzogen wird, werden Qualität und
Fruchtbarkeit der Böden durch nachhaltige Bewirtschaftung langfristig
verbessert. Demeter-Produkte sind frei von künstlichen Aromen,
jeglichen Hilfsstoffen, Jod und Nitritpökelsalz und enthalten nur
wenige erlaubte Zusatzstoffe. Demeter-Höfe setzen vollständig auf
bio-dynamische Anbauweise, eigene Tierhaltung und Futtererzeugung und
verzichten auf das schmerzhafte Enthornen ihrer Rinder - für
Lebensmittel mit Charakter und gesunden Genuss.

Pressekontakt:
Liane Maxion
NATURATA AG
Fon: +49 7144 8961-62
Fax: +49 7144 8961-41
E-Mail: l.maxion@naturata.de