ots.Audio: Glücklich durch Nudeln - warum Pasta so gute Laune macht

Hamburg (ots) -

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Nudeln machen glücklich, das ist allgemein bekannt. Die wenigsten
wissen aber, warum Pasta so gute Laune macht. Einer, der sich von
Berufs wegen mit diesen Dingen auskennt, ist Klaus Heitkamp,
stellvertretender Chefredakteur von kochen & genießen:

O-Ton 24 sec.
"Also, Nudeln machen tatsächlich glücklich und das ist ausnahmsweise
auch mal keine Erfindung der Werbung, sondern das wird durch die
moderne Ernährungswissenschaft bestätigt. Hintergrund ist, Nudeln
stecken voller komplexer Kohlenhydrate und die stimulieren im Gehirn
die Bildung des Glückshormons Serotonin. Also, wenn man Nudeln
gegessen hat, das kennt jeder, dann fühlt man sich rundum wohl."

Nudeln machen nicht nur glücklich, sie sind auch praktisch. Wenn
man mal zu viele gekocht hat, schmecken sie am nächsten oder
übernächsten Tag noch genau so gut:

O-Ton 20 sec.
"Wenn man Nudeln über hat, das ist überhaupt kein Problem. Erstens
halten sie sich ein paar Tage im Kühlschrank, dann kann man die
natürlich prima in der Mikrowelle wieder aufwärmen, Vorteil dabei:
die pappen nicht zusammen. Und ansonsten einfach in ein bisschen
Butter anbraten, ein verschlagenes Ei drüber geben, bisschen Käse
drüber streuen und man hat ein wunderbares Omelette."

Zu Makkaroni kann man eine Bolognese- oder Carbonara-Soße
servieren. Man kann sie aber auch als Kuchen zubereiten:

O-Ton 17 sec.
"Das ist eine Makkaroni-Torte, die wird in einer Springform gebacken.
Dafür werden Makkaroni und Hack und Gemüse einfach abwechselnd
geschichtet und dann kommt Käse drüber. Das Ganze backt im Ofen und
sieht supertoll aus und schmeckt fabelhaft."

Am besten lädt man gleich die ganze Familie zur Pasta-Party ein.
Pro Person sollte man laut kochen & genießen 100 bis 150 Gramm
getrocknete Nudeln kochen, als Beilage reicht etwas weniger.

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Originaltext: kochen & genießen
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