EinsPlus "Service aktuell: Kochen": schwäbische Küche mit "Xälz" und "Herrgotts-Bescheißerle"

München (ots) - Was treibt den Kommunikationsdirektor einer großen
schwäbischen Autofirma dazu, ein Buch über die Schwaben zu schreiben?
Langeweile? Mitnichten! Anton Hunger, in Bayern geborener Schwabe,
liebt seine Württemberger und die Stuttgarter allemal. In "Service
Aktuell: Kochen" verrät Anton Hunger, warum die Schwaben so
außergewöhnlich sind. Es fängt beim Essen an: So seien zum Beispiel
die Maultaschen ein Beweis für den "schlauen Geist" der Schwaben. In
den flachen Teigtaschen könne man bis heute - so der Studioexperte -
vor den Augen der Obrigkeit bestens Fleisch verstecken. Denn was die
katholische Kirche an fleischlosen Freitagen nicht gerne sah, wurde
mit den "Mauldäschle" über Jahrhunderte clever unterlaufen. So
bürgerte sich auch die treffende Bezeichnung "Herrgotts-Bescheißerle"
ein. In EinsPlus, dem digitalen Service- und Ratgeberkanal der ARD,
erläutert der Kochfan weitere schwäbische Spezialitäten: z. B. einen
"glitschigen" Kartoffelsalat auf schwäbische Art ohne Mayonnaise oder
einen "Rachenputzer", im schwäbischen Sprachgebrauch ein saurer Wein,
der einem "die Backen zusammenzieht". Kuriose Weinlagennamen gibt es
in württembergischen Landen viele. Zum Beispiel "Meimsheimer
Katzenöhrle", "Cannstatter Zuckerlerle" oder "Mundelsheimer
Rotzenberg." Was man in einem schwäbischen Weinwirtschäftle auf gar
keinen Fall tun sollte, erklärt Anton Hunger mit einem verschmitzten
Lächeln: "Sich ungefragt an einen Tisch setzen." Sonst, so der
PR-Manager, gäbe es lange Ohren. Die Bezeichnung "Xälz" bedeutet
übrigens Marmelade.

Die Sendetermine in EinsPlus:
Mo., 09.07. um 12:00
Di., 10.07. um 16:00
Do., 11.07. um 00:00
Fr., 13.07. um 04:00
Sa., 14.07. um 08:00

Weitere Informationen zum Programm von EinsPlus im Internet unter:
www.ard-digital.de/einsplus

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Originaltext: ARD EinsPlus
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Kommunikation und Marketing ARD Digital, Brigitte Busch,
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