O-Ton-Beitrag: Brot gehört zu den ältesten Nahrungsmitteln der Welt / Seit gut 10.000 Jahren nutzt der Mensch Getreideprodukte / Von Ägypten aus gelangten die Kenntnisse des Brotbackens nun nach Münch

München (ots) -

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In allen Gebieten der Erde sind Brot und Getreidenahrung in Form
von Brei und Fladen die wichtigste Quelle für die Versorgung mit
Kohlenhydraten. Auch zu nennen ist die Zufuhr von Ballaststoffen,
pflanzlichem Eiweiß sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Und wenn das
Brot richtig belegt ist, dann kann man Eckart Witzigmann, einem der
besten Köche der Welt, viel Freude machen.

O-TON
"Ein Schinkenbrot mit Essiggurkerl, schönes Schwarzbrot, herrlich."

Auch Schauspielerin Ariane Sommer kann man mit einem Wurstbrot
absolut begeistern.

O-TON
"Das ist fantastisch. Schönes Brot, dunkles Brot, Leberwurst, Senf,
herrlich."

Da Ariane Sommer in den USA lebt, muss sie sich manchmal bei
Heimatbesuchen mit deutschem Brot eindecken.

O-TON
"Ich nehme schon ganz gerne mal was mit, man kriegt zwar ganz gutes
Borot, aber das richtig schöne dunkle Vollkornbrot, ne, das kriegt
man eben dann doch nur hier."

René Koch gilt als einer erfolgreichsten Visagisten Deutschlands.
Und auch beim Thema Brot erweist sich Koch als wahrer Meister.

O-TON
"Also, ich war letzthin eingeladen von Judy Winter beim Japaner,
schick, alles wunderbar, schmeckt ja auch gut. Aber ich bin nach
Hause und hab mir eine Leberwurststulle gemacht. Richtiges dickes
Graubrot, ja, oder dunkles Brot. Bei mir muss das Brot richtiges
dunkles Brot, schönes Brot sein, mit einer Kruste und allen Dingen."

In den meisten Bäckereien wird Brot heutzutage unter Zuhilfenahme
von künstlichen Trieb- und Backmitteln hergestellt. Vereinzelt findet
man auch noch die traditionelle Brotherstellung mit Natursauerteig.
Während sich viele Menschen ihren Kick beim Bungeejumping oder
Wildwasser-Rafting abholen, kann man Schauspieler Ottfried Fischer
leichter zufrieden stellen.

O-TON
"Ja, für mich ist eine gescheite Brotzeit auch ein besonderer Kick."

Auch in der Fachwelt dreht sich gerade alles um das Thema Backen.
Auf der 20. Internationalen Fachmesse iba 2006 in München informieren
sich die Fachleute des backenden Gewerbes bis einschließlich 9.
Oktober über Neuheiten und Trends ihrer Branche. Nur für
Fachpublikum.

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