Das Erste / "Menschen bei Maischberger" am Dienstag, 15. September 2009, 22.47 Uhr im Ersten

München (ots) - Das Thema: "Die größten Ernährungslügen: Wie
gesund ist unser Essen?"

zu Gast:
Tim Mälzer (Koch)
Christian Rach (Koch)
Susanne Langguth (Südzucker AG)
Udo Pollmer (Lebensmittelexperte)
Silke Schwartau (Verbraucherschützerin)

Tim Mälzer
Der "ARD-Chefkoch" ernährt sich gesund, sagt er, weil er täglich mit
frischen Zutaten koche. Tim Mälzer, der ein eigenes Restaurant in
Hamburg betreibt, warnt: "Der Verbraucher hat keine Chance sich
richtig zu ernähren, weil die Lebensmittelindustrie so gewieft ist.
Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Ersatzsüßstoffe sind immer noch
weit verbreitet."

Christian Rach
Der Sternekoch und Restaurantbesitzer beklagt, dass immer mehr Wirte
nicht mehr selbst kochen. "Diese Leute glauben, wenn sie etwas
aufwärmen, dann ist das frisch zubereitet, es soll aber nur bedeuten:
Das steht nicht seit drei Stunden auf dem Herd", sagt RTL-Star
Christan Rach ("Rach, der Restauranttester"). Köchen, die ihn um Rat
fragen, sagt er: "Ich will nicht wissen, ob du Tüten aufreißen
kannst. Ich will wissen, wie du kochst."

Susanne Langguth
Die Direktorin der Südzucker AG verteidigt Fertiggerichte, die mit
Zusatzstoffen und Aromen angereichert sind, gegen die Kritik von
Verbraucherschützern und Ernährungswissenschaftlern: "Eine Möhre, die
gut verarbeitet im Glas bei mir ankommt, kann sogar besser sein als
eine Möhre, die unverarbeitet auf einen langen Weg geschickt wird",
so die Lebensmittelchemikerin.

Udo Pollmer
"Essen macht nicht schön, schlank oder jung. Essen macht satt!", sagt
der Lebensmittelchemiker. Der Ernährungswissenschaftler plädiert für
einen gelassenen Umgang mit Essen. Fast food und Pommes seien nicht
schlechter als Obst und Gemüse, so der Bestsellerautor ("Esst endlich
normal!").

Silke Schwartau
Die Verbraucherschützerin kritisiert die Heilsversprechen vieler
Lebensmittel im Supermarkt: "Es wird oft der Eindruck erweckt, als
wären so genannte 'functional-food'-Produkte aus dem Kühlregal
Medikamente." Was die Werbung verspreche, werde meist nicht
eingehalten, sagt die Ökotrophologin Silke Schwartau.

"Menschen bei Maischberger" ist eine Gemeinschaftsproduktion der
ARD, hergestellt vom WDR in Zusammenarbeit der Pro GmbH und Vincent
Berlin GmbH.
(Redaktion Carsten Wiese)

Originaltext: ARD Das Erste
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