ots.Audio: Sommer, Sonne, Ingwer - Exotisch, lecker und super gesund

Baierbrunn (ots) -

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Exotisch, lecker, super gesund und voll im Trend ist Ingwer. So
beliebt er als Gewürz und Heilmittel auch ist, viele von uns wissen
nicht genau, wie sie mit Ingwer umgehen sollen und bei welchen
Speisen und Getränken sie ihn einsetzen können. Claudia Röttger,
Chefredakteurin vom Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber", hat jede
Menge Tipps parat. Mit ihr bin ich jetzt telefonisch verbunden. Hallo
Frau Röttger:

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Hallo

Am besten Sie erzählen uns erstmal ein bisschen über Ingwer und
wie man ihn in der Küche verwenden kann:

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Verarbeitet werden die unterirdisch wachsenden Teile. Die sehen so
aus wie kleine Wurzelmännchen. Den Ingwer kann man frisch kaufen, im
Stück, muss man dann aber schälen. Es gibt ihn aber auch getrocknet,
gemahlen und auch als Sirup. Ingwer hat ein scharf-süßliches Aroma
und ist ein MUSS in der asiatischen Küche, schmeckt aber auch lecker
in Suppen und Saucen oder verleiht Fisch oder Lamm eine pikante Note.

Ingwer wird ja auch als Heilmittel eingesetzt. Was ist denn das
Gesunde an ihm?

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Das sind die ätherischen Öle und Scharfstoffe auch Gingerol und
Shoagol genannt. Sie helfen prima bei Brechreiz und Reiseübelkeit,
lindern Verdauungsbeschwerden und Blähungen und sie stärken auch den
Appetit.

Kommen wir auf Ingwer als herrliches Gewürz zurück. Bei welchen
Speisen und Getränken kann man Ingwer gerade im Sommer gut einsetzen?

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Lecker finde ich persönlich ein eisgekühltes Ginger Ale. Ginger ist
ja englisch und heißt übersetzt Ingwer. Köstlich schmecken im Sommer
auch Kaltschalen oder Desserts oder mit Ingwer marinierte Erdbeeren.

Vielen Dank, Frau Röttger. Und wenn Sie Ingwer jetzt auch für sich
als Gewürz oder Heilmittel entdecken wollen, sollten Sie mit kleinen
Mengen anfangen und dann langsam steigern, rät der "Senioren
Ratgeber", da Ingwer sehr intensiv schmeckt.

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Originaltext: Wort und Bild - Senioren Ratgeber
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