WWF und TV-Koch Henssler raten zu bewusstem Fischkonsum. Neuer WWF-Einkaufsratgeber empfiehlt Alaska Seelachs, Hering, Forelle und Makrele.

Hamburg (ots) - Der WWF und TV-Koch Steffen Henssler haben heute
in dem kürzlich eröffneten Henssler-Restaurant "Ono" den neuen
"WWF-Einkaufsratgeber Fisch und Meeresfrüchte" vorgestellt. Als gute
Wahl beim Fischkauf gelten demnach Seelachs, Hering, Forelle oder
Zander. Dagegen rät der WWF von Schwertfisch, Hai, Rotbarsch und
tropischen Shrimps ab.

"Die Überfischung der Meere ist dramatisch. Die Verbraucher sind
das Zünglein an der Waage. Wer an der Fischtheke die richtige
Entscheidung trifft, betreibt aktiven Meeresschutz", so
WWF-Fischereiexpertin Heike Vesper. Verbraucher sollten beim Einkauf
auf das blaue Umweltsiegel des "Marine Stewardship Council" (MSC)
achten oder Bio-Fisch bevorzugen.

WWF-Meeresanwalt Steffen Henssler kündigte an, auf Fisch zu
verzichten, der beim WWF rot gelistet ist. "Keine leichte Sache für
einen Seafood-Koch. Roter Tunfisch beispielsweise ist unglaublich
lecker. Aber den wird es bei mir nicht mehr geben, weil er
rücksichtslos geplündert wird", erklärte Henssler. "Als Fernsehkoch
und in meinen Restaurants will ich den Menschen zeigen, dass man bei
Fisch nicht nur auf Geschmack und Qualität, sondern auch auf die
Umwelt achten muss."

In dem handlichen Einkaufsführer für die Brieftasche bewertet der
WWF 35 Wildfischarten aus über 70 Beständen sowie 10 Aquakulturarten
nach einem Ampelsystem. "Im Vergleich zu unserem letzten Ratgeber
können wir dem Verbraucher diesmal genauere Empfehlungen geben",
erläutert Vesper. Denn der Handel hat angekündigt, Fisch noch in
diesem Jahr nach Herkunftsgebieten zu kennzeichnen. Es lohne sich,
beim Einkauf genau hinzugucken.

So bewertet der WWF zum Beispiel Kabeljau aus verschiedenen
Quellen: Pazifischer Kabeljau mit dem MSC-Siegel gilt ebenso als gute
Wahl wie Kabeljau aus der Nordost-Arktis. Hingegen rät der WWF vom
Kauf ab, wenn der Kabeljau aus den überfischten Beständen in der
Nordsee oder Ostsee stammt. "Wenn die Herkunftsangabe fehlt, sollte
man generell auf Kabeljau verzichten", rät Vesper.

Das vom WWF besonders empfohlene MSC-Siegel steht für nachhaltige
Meeresfischerei, bei der nicht mehr Fisch gefangen wird, als
nachwächst. Heute sind bereits über 300 MSC-Produkte in deutschen
Supermärkten erhältlich. Im WWF-Ratgeber ist MSC-Fisch besonders
gekennzeichnet.

Nach Angaben der Welternährungsorganisation FAO sind 77 Prozent
der weltweiten Fischbestände überfischt oder bis an ihre Grenzen
ausgebeutet. Fast 90 Millionen Tonnen Fisch werden jährlich aus den
Meeren geholt. Hinzu kommen viele Millionen Tonnen Beifang und
illegal gefangener Fisch. Allein in der Nordsee verenden jährlich
eine Million Tonnen Fisch und andere Meerestiere als Beifang. Sie
werden sterbend oder tot zurück ins Meer geworfen. Ganze Lebensräume
wie zum Beispiel empfindliche Kaltwasserkorallenriffe werden durch
schweres Fischereigerät zerstört. Wissenschaftler rechnen mit einem
Zusammenbruch der kommerziellen Fischerei bis 2050, wenn die
bisherige Plünderung der Meere unverändert weitergeht.

Die Krisenmeldungen aus den Ozeanen haben längst auch die Bürger
erreicht. Laut einer vom WWF in Auftrag gegebenen Forsa-Umfrage sehen
87 Prozent der Deutschen die Überfischung der Ozeane mit großer
Sorge.

Leider bietet auch die weltweit boomende Aquakultur häufig keine
umweltfreundliche Alternative, berichtet der WWF. So sollte man zum
Beispiel auf chilenischen Lachs verzichten. Für diese Zuchten würden
ganze Küstenstriche zerstört. Hingegen könne man Bio-Lachs aus
Irland, Schottland oder Norwegen ohne Reue genießen. Verbraucher
sollten beim Kauf von Zuchtfisch auf das Naturland- oder das
Bioland-Label achten.

Interessierte können den WWF-Einkaufsratgeber Fisch und
Meeresfrüchte im Internet unter www.wwf.de/fisch herunterladen. Der
Ratgeber kann auch gegen Einsendung eines mit 55 Cent frankierten
Rückumschlages per Post angefordert werden. Anschrift:
WWF, Infoservice, Rebstöcker Str. 55, 60326 Frankfurt

Weitere Informationen:

* Die WWF-Infografik zum Fischratgeber und Informationen zu den im
Einkaufsratgeber bewerteten Fischarten unter www.wwf.de/fisch

* Für Redaktionen bieten wir TV-Klammermaterial und Fotos per
FTP-Download an. Info: Andreas Eistert, WWF-Bildstelle, Tel.
069-79144-120, eistert@wwf.de

Originaltext: WWF World Wide Fund For Nature
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Pressekontakt:
Ralph Kampwirth, WWF-Pressesprecher, Tel. 040-530200-118, Mobil
0162-2914473;
Heike Vesper, WWF-Fischereiexpertin, Mobil: 0162-2914447;
Oliver Wirtz, Agentur Sundance - Management Steffen Henssler - Tel.:
040-27806335