Trend geht zum gesunden Fast Food EUROFORUM-Konferenz "Food- und Gastro-Welten 2009" 28. und 29. Januar 2009, Dorint Hotel An der Messe Köln, Köln

Düsseldorf (ots) - Der Markt für den Außer-Haus-Verzehr ist in
Deutschland neben dem Lebensmitteleinzelhandel der zweite wichtige
Absatzkanal für die Ernährungsindustrie. Im ersten Quartal 2008
konnte in dem Segment ein Wachstum von über drei Prozent im Vergleich
zum Vorjahr verzeichntet werden. 75 Prozent aller Deutschen nehmen
mindestens eine Mahlzeit am Tag außerhalb der eigenen vier Wände zu
sich. (Quelle: Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie,
26.09.2008) Und die Mahlzeiten werden zunehmend gesünder. Etwa ein
Drittel der deutschen Haushalte haben ein verstärktes Interesse an
sogenanntem Well-Food. Laut GfK (Gesellschaft für Konsumforschung)
sind Health- und Wellness-Produkte im ersten Halbjahr 2008 die
Wachstumstreiber für den Lebensmittelmarkt. Auf der
EUROFORUM-Konferenz "Food- und Gastro-Welten 2009" am 28. und 29.
Januar 2009 in Köln stellen zahlreiche Experten aus der Gastronomie,
dem Handel und der Lebensmittelindustrie Food- und Gastronomie-Trends
für 2009 vor. Das vollständige Programm zur Tagung ist im Internet
abrufbar unter: www.euroforum.de/ots-food09

Supermarkt als Ernährungsberater
Experten sind sich einig, dass Gesundheit und Wohlbefinden neben den
eigenen Veranlagungen auch auf den Säulen Ernährung, Bewegung und
Bewusstsein aufbauen. Die Initiative "Salutogenese" des
Lebensmitteleinzelhändlers Tegut verfolgt diesen Ansatz und hat es
sich zur Aufgabe gemacht, Gesundheit nicht nur im Sortiment
umzusetzen. Tegut möchte seinen Kunden auch als Gesundheits- und
Ernährungsberater zur Seite stehen. Georg Sedlmaier (Gutberlet
Stiftung & Co.) stellt den anthroposophischen Ansatz des Unternehmens
vor und erläutert, warum ökologisches und gesundheitliches Engagement
und wirtschaftlicher Erfolg sich nicht ausschließen müssen. Den Trend
zu gesunden Bio-Produkten verfolgt auch das Unternehmen Nestlé
Nutrition. Prof. Dr. Ferdinand Haschke (Vize-Präsident, Schweiz)
referiert über die Umstellung des Unternehmens vom
Agrofood-Produzenten zur Nutrition, Health und Wellness Company.

Food-Konzepte der neuen Generation
Fast Food kann auch gesund sein. Das Konzept des Schnellrestaurants
"Gorilla Bio Fast Food" stellt Matthias Rischau vor. Max Wittrock,
Geschäftsführer der mymuesli GmbH, berichtet über das Konzept, Müsli
individuell im Internet zusammenzustellen. Der Gründer spricht über
seine Zielgruppe und die Herausforderungen der Social Communities.
Asiens Einfluss auf westliche Trends stellt Bernd Ungewitter anhand
des Geschäftsmodells "Kaimug" vor. Ungewitter berichtet über die
Faktoren Einfachheit, Erlebnis und Gesundheitsbewusstsein in seinem
Restaurant. Über Food-Konzepte für Hunger und Durst unterwegs
referiert Matthias Pape, Leiter Foodservice der Aral AG.

Gastronomie als Kundenmagnet im Handel
Über Cross Marketing-Konzepte im Warenhaus spricht Dr. Richard M.
Hesch, Geschäftsführer der Dinea Gastronomie GmbH. Mit über 80
Filialen deutschlandweit unterstützt die Tochter der Metro Group den
Einzelhandel. "Convenience-Gastronomie ist der Gewinner der Zukunft",
betont Pierre Nierhaus (Nierhaus Consulting). Welche Konzepte sich
auf dem europäischen und deutschen Markt behaupten können, erklärt
Nierhaus in seinem Vortrag "Eine Weltreise durch die Gastro-Märkte".

Originaltext: EUROFORUM Deutschland GmbH
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