ots.Audio: Tea- Time - Wie gesund ist Tee wirklich?

Baierbrunn (ots) -

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Hmm. Ein Genuss so eine heiße Tasse Tee in dieser nasskalten
Jahreszeit. Wobei es zwei klare "Teelager" gibt, die einen schwören
auf schwarzen, die anderen nur auf grünen Tee. Den Unterschied
zwischen den Teesorten erklärt Birgit Ruf, stellvertretende
Chefredakteurin vom Apothekenmagazin "Diabetiker Ratgeber":

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Also, beide Tees stammen aus der selben Pflanze und sie werden aber
nach der Ernte unterschiedlich verarbeitet. Beim schwarzen Tee lässt
man die Blätter erst welken, sie werden dann gerollt oder zerstoßen
und dabei kommt der Saft aus den Zellen mit dem Luftsauerstoff in
Kontakt und dabei können sich dann Farb- und Aromastoffe verändern.
Beim grünen Tee dagegen werden die Blätter nach dem Welken gedämpft
oder in der Pfanne geröstet. Und bei dieser Wärmebehandlung
inaktivieren sich die Enzyme, die sonst den Fermentierungsprozess
einleiten.

Und so behält der Tee seine grüne Farbe. Ob grün oder schwarz, Tee
enthält Pflanzenstoffe wie sie auch in Obst und Gemüse vorkommen.
Trotzdem kann man das Getränk nicht als Arznei- oder Heilmittel
bezeichnen:

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Bei großen Studien hat man gesehen, dass Menschen, die grünen oder
schwarzen Tee in größeren Mengen trinken, dass die zum Beispiel
länger leben oder weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen bekommen oder
sogar seltener an Alzheimer erkranken oder auch bestimmte Krebsarten
seltener vorkommen. Aber die meisten Studien zeigen nur einen Trend
und sind kein Beweis. Eine pauschale Empfehlung: "Trink Tee und Du
bleibst gesund", lässt sich daraus nicht ableiten.

Auch wenn die Forscher immer sehr pingelig mit ihren Beweisen
sind, Tee kann schon zur Gesundheit beitragen:

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Zum Beispiel wegen seines Fluoridgehalts, das kann die Karies
vorbeugen oder auch wegen dieser Pflanzenstoffe, die gesundheitliche
Effekte haben. Aber die Erwartung darf man nicht zu hoch stecken. Tee
ist in erster Linie ein Genussmittel. Es enthält ja auch Koffein,
regt an und vielen schmeckt er einfach gut.

Und wie lange er ziehen sollte oder wie heiß das Wasser sein muss,
ist auch schlicht Geschmackssache, schreibt der "Diabetiker
Ratgeber".

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Originaltext: Wort und Bild - Diabetiker Ratgeber
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