PHOENIX-PROGRAMMHINWEIS - WISSENSCHAFTSTHEMA: Schwere Kost - Was das Essen mit uns macht, Samstag, 6. September 2008, ab 14.45 Uhr

Bonn (ots) - Adipositas ist eine Krankheit, die nicht mehr nur in
den USA weit verbreitet ist sondern zunehmend auch in Europa und
Deutschland. Die Ernährungsgewohn-heiten der Menschen sind der
zentrale Faktor für dieses Zivilisationsproblem.
In seinem Wissenschaftsthema am Samstag, 6. September, zeigt PHOENIX
fünf Dokumentationen zum Thema Ernährung - und deckt dabei teils
Erstaunliches auf.

14.45 Uhr
Wie wir essen
Lebensmittel mit Mehrwert

Wissenschaftler haben heraus gefunden, dass der Mensch im Laufe
seines Lebens sein Lern-, Bewegungs- und Essverhalten verändert und
an die aktuelle Lebensphase anpasst. Der Film "Wie wir essen"
beschäftigt sich mit diesen Veränderungen und beleuchtet die neuesten
wissenschaftlichen Erkenntnisse.
Anna Martin ist eine erfolgreiche Marmeladenproduzentin. In dem Film
werden die ver-schiedenen Altersstufen und Stationen ihres Lebens mit
aufwändigen 3D Animationen dar-gestellt, um die gewonnenen
Erkenntnisse der Wissenschaftler zu belegen. Spielszenen und
Rahmenhandlungen im Wechsel mit dokumentarischen Sequenzen, in denen
internationale Wissenschaftler zu Wort kommen, runden die
Dokumentation ab.

Film von Robert Schotter (WDR, 2006)

15.30 Uhr
Fett-Süchtig
Mediziner auf den Spuren falscher Ernährung

Die Menschen werden immer dicker. Betroffen sind inzwischen alle
Altersstufen. Die größte Gefahr für Betroffene lauert in der
Körpermitte. Neue Forschungen haben erwiesen: Zu viel Fettgewebe in
der Bauchhöhle erhöht das Risiko für Diabetes, Herzinfarkte und
Schlaganfälle deutlich. Etwa 20 bis 30 Prozent der Bevölkerung in den
westlichen Industrienationen leiden mittlerweile am Metabolischen
Syndrom (MTS): Eine gefährliche Kombination aus Blut-hochdruck,
Fettstoffwechselstörungen und "stammbetontem" Übergewicht - einem
dicken Bauch. Weltweit bemühen sich Forscher um ein besseres
Verstehen der Zusammenhänge. Sie wollen lebenswichtige
Aufklärungsarbeit für die Menschen leisten.
Im europäischen Forschungsverbund arbeitet das Münchner Else
Kröner-Fresenius-Zentrum (EKFZ) für Ernährungsmedizin. Patienten des
Klinikums Rechts der Isar werden hier von Ernährungsberatern betreut.
Es gibt gezielte Schulungen und Vorträge rund um gesundes Essen.
Das Else Kröner-Fresenius-Zentrum für Ernährungsmedizin vertritt die
Abteilung Medizin im Zentralinstitut für Ernährung und Lebensmittel
(ZIEL). Dieses erforscht das Potenzial von Ernährung und einzelner
Nährstoffe. Inzwischen weiß man, dass Fett kein passives
Speicher-gewebe ist, sondern mit Botenstoffen maßgeblich in den
Stoffwechsel eingreift und bei-spielsweise Entzündungen begünstigen
kann, die letztlich zum Herzinfarkt führen. Diese Erkenntnisse
könnten eines Tages zur Entwicklung besserer Lebensmittel, zu
künftigen Er-nährungsempfehlungen für bestimmte Genotypen oder zur
Entwicklung neuer Medikamen-te führen.
Die Dokumentation "Fett-Süchtig" bietet einen spannenden und zugleich
erschreckenden Blick auf unser Essverhalten.

Film von Monika Haas (BR, 2006)

16.00 Uhr
Generation XXL
Die jungen Dicken

Deutschlands Kinder werden immer dicker. Sie essen zu viel und
bewegen sich zu wenig. Die Folge: 15 Prozent aller Kinder sind
bereits zu dick, sieben Prozent gar adipös. Längst spre-chen Forscher
von einer neuen Volkskrankheit, denn dicke Kinde entwickeln schon
früh Krankheiten wie Altersdiabetes und schwere
Herz-Kreislaufprobleme. Viele Kinder isolieren sich aus Scham und
entwickeln ausgeprägte psychische Störungen. Fatal dabei: Wie dick
wir einmal werden, steckt nicht nur in unseren Genen - Schon im
Mutterleib werden wir auf unser späteres Gewicht programmiert. Gegen
diese Programmierung später anzukämpfen ist mühsam, aber möglich.
Der Film hat ein Jahr lang Kinder und Jugendliche bei ihrem Kampf
gegen die Kilos begleitet. Im Mittelpunkt stehen drei Jugendliche mit
Adipositas, die in der Insula-Klinik in Berchtes-gaden eine
Langzeittherapie machen. Elina aus Norderstedt, Katharina aus Berlin
und Sinan aus Gütersloh erlauben einen Blick auf ihren Leidensweg.
Neben diesen persönlichen Schicksalen zeigt der Film aber auch,
welchen Einfluss genetische Veranlagung und die Prä-gung im
Mutterleib auf unser Gewicht haben. In einer Überflussgesellschaft
ist eine solche Veranlagung fatal. Gegen sie anzukämpfen, erfordert
extrem viel Energie und Disziplin. Die meisten adipösen Kinder
schaffen es deshalb nicht, ihr Leben dauerhaft zu verändern.

Film von Andreas Goerke und Volker Lange (NDR, 2004)

16.45 Uhr
Fett lebt!
Ein erstaunlicher Stoff wird erforscht

Fette sind schlecht - Kohlenhydrate gut. So lautet eine von vielen
Botschaften mancher Er-nährungsexperten. Ernährungsbewusste und alle,
die ein paar Kilos abspecken wollen, sehen sich einer wahren Flut von
wissenschaftlichen Untersuchungen und Ernährungsratschlägen
gegenüber. Wer in der Weihnachtszeit sein Fett abkriegt und es danach
wieder los werden will, hat es schwer. Denn man muss wissen: Fett ist
intelligent.
Die Dokumentation "Fett lebt!" stellt den erstaunlichen Stoff vor:
Wissenschaftler haben entdeckt, dass das Unterhautfettgewebe von
Adern und Nervensträngen durchzogen ist und verschiedene Signal- und
Botenstoffe ausschüttet. Fettzellen können demnach einen "direk-ten
Draht" zum Gehirn haben, das selbst zu 70 Prozent aus Fett besteht.
Manche Experten sagen sogar, Fett habe ein Gedächtnis. Fett in der
Nahrung - in Maßen aufgenommen - ist wider aller Verteufelung wichtig
für Körper und Fortpflanzung. Der Mensch braucht Fett, damit sein
Immunsystem funktioniert, die Haut und Organe gesund bleiben. Die
Pharma Industrie vertreibt für alle, die nicht Maß halten wollen oder
können, Fettblocker und ver-dient damit viel Geld.

Film von Stefan Lütke Wissing (3Sat/ZDF, 2006)

17.15 Uhr
Faszination Wissen
Lebensmittel mit Mehrwert

Viele neue Lebensmittel versprechen einen besonderen
gesundheitlichen Nutzen. Das Spektrum reicht von probiotischen
Yoghurts bis zu Brot mit günstigen Fischfettsäuren. Die-ter Stengel
hat für seinen Film die neuen Trends in der Nahrungsmittelindustrie
beobachtet.
Die Pioniere waren die probiotischen Yoghurts mit
Milchsäurebakterien, die über die Darm-flora die Abwehrkräfte stärken
sollen. Heute reicht das Spektrum neuartiger Lebensmittel über
ACE-Getränke mit antioxidativ wirkenden Vitaminen bis zu einer
Margarine mit Cho-lesterin senkenden Phytosterinen. Geforscht wird
daran, bereits die den Lebensmitteln zu Grunde liegenden
Nahrungspflanzen gentechnisch mit zusätzlichen gesundheitsfördernden
Stoffen zu versehen.
Dieter Stengel zeigt an konkreten Beispielen aus der
Ernährungsforschung und Lebensmit-telindustrie die noch ungelösten
Fragen dieser Entwicklung sowie die Hoffnungen, die an diese geknüpft
sind.

Film von Dieter Stengel (BR, 2004)

Fotos unter www.ard-foto.de

Originaltext: PHOENIX
Digitale Pressemappe: http://www.presseportal.de/pm/6511
Pressemappe via RSS : http://www.presseportal.de/rss/pm_6511.rss2

Pressekontakt:
PHOENIX
PHOENIX-Kommunikation
Telefon: 0228 / 9584 193
Fax: 0228 / 9584 198
pressestelle@phoenix.de