 IFA aktuell: Ein neues Kochgerät für das Warmhalten, Gratinieren und Überbacken von Speisen / Heiß und kross mit dem Salamander
Geschrieben am 02-09-2008 |
Berlin (ots) -
- Querverweis: Bildmaterial wird über obs versandt und ist
abrufbar unter http://www.presseportal.de/galerie.htx?type=obs -
Schon mal von einem Salamander gehört? In diesem Fall ist ein
Küchengerät gemeint, das Profiköche schätzen. In der Gastronomie
kommt der Salamander immer dann zum Einsatz, wenn Speisen mittels
Oberhitze warmgehalten, gratiniert, überbacken oder karamellisiert
werden sollen.
In der heimischen Küche waren Salamander bisher nicht
"salonfähig", weil sie sperrig sind und viel Platz auf der
Arbeitsfläche beanspruchen. Dass es auch anders geht, zeigt Miele mit
dem ersten Salamander für den Hausgebrauch. Das Gerät gehört zu einer
Serie von einzelnen Kochmodulen, die der Hausgeräthersteller auf der
IFA in Berlin vorstellt.
Das Funktionsprinzip des Miele-Salamanders ist vergleichbar mit
bekannten Geräten aus der Gastronomie: Ein Halogen-Heizkörper
produziert Oberhitze, deren Intensität über einen Drehregler
stufenlos eingestellt werden kann. Kleine Leistungseinstellungen
eignen sich dabei für das Warmhalten, Karamellisieren erfordert große
Hitze. Einzigartig ist das Konstruktionsprinzip: Der "Arm", in dem
der Heizkörper für die Oberhitze integriert ist, kann motorisch
angetrieben komplett im Unterschrank versenkt werden, wenn das Gerät
nicht benötigt wird. Vom Salamander sind dann nur noch die
Edeltstahlfläche und zwei Bedienknebel sichtbar.
Originaltext: Miele & Cie. KG
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33325 Gütersloh
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