Sommergenuss mit Champagne Gosset

Aÿ (ots) -

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Champagner-Sorbet - das Wort zergeht auf der Zunge und lässt
Bilder im Kopf entstehen: von malerisch blühenden Gärten, die in der
Sommersonne flirren, von sonnenüberfluteten Weinbergen in der
Champagne, von üppig gedeckten Tischen, köstlichem Essen und
erlesenen Weinen.

In Frankreich ist ein Menü ohne Sorbet undenkbar. Ein Sorbet wird
nach den Vorspeisen genossen, um sich für die folgenden Fleischgänge
zu wappnen. Ein süßes Sorbet in den verschiedensten Fruchtvarianten
bildet den feinen erfrischenden Abschluss eines Menüs.

Das Champagner-Sorbet Blanc de Blancs ist solch ein typisches
Sorbet, mit dem man im Magen wieder etwas "Platz schafft". Ein
besonderer Genuss ist es, wenn es mit einem Glas CELEBRIS Blanc de
Blancs Extra Brut von Champagne Gosset kombiniert wird. Zum Dessert
wird ein Champagner-Sorbet mit Himbeeren gereicht. Dieses wird
begleitet von einem Glas Champagne Gosset CELEBRIS Rosé 2003 Extra
Brut. Köstlich ist auch ein Champagner Ananassorbet mit einem
CELEBRIS Vintage 1998 Extra Brut.

"Extra Brut" - das ist das übergreifende Thema, unter dem der
französische Champagnerhersteller Champagne Gosset jetzt insgesamt
drei Prestige Cuvées anbietet. Frische, Opulenz und Subtilität bilden
die Schlüssel zu den drei Cuvées, die damit ganz in der Tradition von
Champagne Gosset stehen. Typisch für Gosset: Die Champagner werden
ohne die sonst übliche so genannte malolaktische Gärung hergestellt.
Sie bewahren dadurch ihre Frische und sind lange lagerfähig.

Das Haus Gosset, gegründet 1584 in Aÿ, ist das älteste Weinhaus
der Champagne und noch immer in Familienbesitz.

www.Gosset.com

CHAMPAGNER SORBET BLANC DE BLANCS
Champagner-Sorbet Blanc de Blancs

Zutaten
0,2 l Wasser
200 g Zucker
1 TL geriebene Zitronenschale
Zwei Gläser Champagner 0,4 l

Zubereitung

Wasser, Zucker und Zitronenschale einkochen, bis ein Sirup
entsteht und abkühlen lassen. Diesen Sirup mit dem Champagner in
einem hohen Gefäß verquirlen und dann eine Stunde lang gefrieren.
Dabei immer wieder mit einem Schneebesen kräftig umrühren. Je öfter
dieser Vorgang wiederholt wird, desto cremiger wird das Sorbet.

Dazu trinken Kenner und Genießer Champagne Gosset CELEBRIS Blanc
de Blancs Extra Brut, ein konzentrierter und samtiger Champagner mit
fruchtigen Aromen. Leichtigkeit, Finesse und Frische dominieren.
Blanc de Blancs, das heißt 100 % Chardonnay.

CHAMPAGNER SORBET A LA FRAMBOISE
Champagner-Sorbet mit Himbeeren

Zutaten

500 g Himbeeren
0,2 l Wasser
200 g Zucker
1 TL geriebene Zitronenschale
2 geschlagene Eiweiß
Ein Glas Champagner 0,2 l

Zubereitung

Wasser, Zucker und Zitronenschale einkochen, bis ein Sirup
entsteht. Diesen erkalten lassen. Die Himbeeren nach und nach mit
Sirup und Champagner in einem hohen Gefäß pürieren, dabei das Eiweiß
unter die Masse heben. Das Ganze durch ein Sieb streichen und eine
Stunde lang gefrieren. Dabei immer wieder mit einem Schneebesen
kräftig umrühren. Je öfter dieser Vorgang wiederholt wird, desto
cremiger wird das Sorbet.

Dazu passt wunderbar der Champagne Gosset CELEBRIS Rosé 2003 Extra
Brut, ein eleganter Champagner, mit Aromen von Walderdbeeren,
Himbeeren und reifen Kirschen. Champagne Gosset CELEBRIS Rosé 2003
Extra Brut ist eine Komposition aus Chardonnay und Pinot Noir.

CHAMPAGNER SORBET A L´ANANAS
Champagner-Sorbet mit Ananas

Zutaten

500 g Ananas (frisch oder aus der Dose)
0,2 l Wasser
200 g Zucker
1 TL geriebene Zitronenschale
2 geschlagene Eiweiß
Ein Glas Champagner 0,2 l

Zubereitung

Wasser, Zucker und Zitronenschale einkochen, bis ein Sirup
entsteht, und diesen erkalten lassen. Die Ananasstücke nach und nach
mit Sirup und Champagner in einem hohen Gefäß pürieren, dabei das
Eiweiß unter die Masse heben. Das Ganze durch ein Sieb streichen und
eine Stunde lang gefrieren. Dabei immer wieder mit einem Schneebesen
kräftig umrühren. Je öfter dieser Vorgang wiederholt wird, desto
cremiger wird das Sorbet.

Hervorragend passt zum Ananas-Sorbet ein Champagne Gosset CELEBRIS
Vintage 1998 Extra Brut. Seine Rebsorten: Chardonnay und Pinot Noir.

Originaltext: Champagne Gosset
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