Honigstudie bringt neue Erkenntnisse für Diabetiker und Übergewichtige

Wachtberg (ots) - Honig ist trotz nachweisbarer, wertvoller
Mikronährstoffe vor allem ein kohlenhydratreiches Nahrungsmittel. Aus
diesem Grund ist es besonders für Übergewichtige und an Diabetes
leidende Menschen von großem Interesse, wie sich der Verzehr von
Honig auf das Blutzuckerverhalten und die Insulinreaktion auswirkt.
Prof. Dr. med. Berg, Institut für Sport und Sportwissenschaft,
Universität Freiburg, nahm sich im Auftrag des Deutschen Imkerbundes
dieser Fragestellung erstmals in Deutschland an.

Er untersuchte sieben typisch deutsche Honigsorten in Portionen
vergleichbar zu 25 g Glukose auf ihre Stoffwechselwirkung bei zehn
klinisch und Stoffwechsel gesunden Erwachsenen zwischen 20 und 65
Jahren. Um aus Sicht der Wissenschaft und Verbraucher eine
größtmögliche Produkt- und Laborsicherheit zu gewährleisten, wurde
nach international anerkannten Standards der Glykämische Index (GI)
und die Glykämische Last (GL) ermittelt. Diese Werte geben Auskunft
darüber, ob ein Lebensmittel vorteilhafte oder weniger vorteilhafte
Stoffwechselwirkungen entfaltet und in welchen Mengen man es zu sich
nehmen sollte.

Die ersten interessanten Untersuchungsergebnisse liegen nunmehr
vor und zeigen, dass die meisten getesteten Honigsorten einen
gegenüber der Glukosekontrolle deutlich niedrigeren GI-Wert
erreichten. Für sechs Honige liegt der GI sogar im physiologisch
günstigen Bereich von 55 und unterhalb.

Praktisch kann das Ergebnis für übergewichtige und an Diabetes
leidende Menschen bedeuten, dass bestimmte Honigsorten in kleinen
Portionen durchaus ohne Nachteile für die Blutzuckerregulation
verzehrt werden können und sich bei gezieltem Austausch gegen
Lebensmittel mit hohem GI günstig auf die Insulinresistenz auswirken
können. Aufgrund der bisher vorliegenden, ernährungsphysiologisch
günstigen Ergebnisse erscheint es sinnvoll, die Untersuchungen zur
Stoffwechselwirkung von Honig fortzusetzen und zu vertiefen.
Entsprechend wird über die Weiterführung der wissenschaftlichen
Zu-sammenarbeit zwischen dem Deutschen Imkerbund e. V. und dem
Universitätsklinikum Freiburg nachgedacht.

Informationen zum Thema:
Prof. Dr. med. Aloys Berg, Tel. 0761/2707453, Fax: 0761/2707470
E-Mail: aloys.berg@uniklinik-freiburg.de
und unter www.deutscherimkerbund.de .

Originaltext: Deutscher Imkerbund e. V
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