 Pfifferlinge müssen pfeifen!
Geschrieben am 18-06-2008 |
Hamburg (ots) - Pfifferlinge müssen pfeifen! Und zwar wenn man sie
brät. Kommen sie bei starker Hitze in die Pfanne, geben sie laut
ESSEN&TRINKEN - der Zeitschrift für gehobene Esskultur - einen
sachten Pfeifton von sich. Das ist das Zeichen dafür, dass sich die
Poren der Pilze schließen, es tritt keine Flüssigkeit aus, und die
Pilze behalten ihren Biss. Ist die Brattemperatur zu mild, werden
Pfifferlinge schwammig und zäh wie Gummi.
Mehr Informationen zu Pfifferlingen sowie zu weiteren heimischen
Gemüse- und Kräutersorten gibt es in der aktuellen Ausgabe von
ESSEN&TRINKEN, die jetzt im Handel erhältlich ist.
www.essen-und-trinken.de
Originaltext: Gruner+Jahr, ESSEN&TRINKEN
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Gruner+Jahr AG & Co KG, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
Telefon: 040/37 03-29 72, Fax: 040/37 03-17 2972,
E-Mail: schneider.michaela@guj.de
Verena Steinkamp, G+J LIVING
Gruner+Jahr AG & Co KG, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
Telefon: 040/37 03-24 77, Fax: 040/37 03-17 24 77,
E-Mail: steinkamp.verena@guj.de
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