Fakten gegen die Furcht: Ängste deutscher Konsumenten bei Lebensmitteln sind unbegründet / Risikowahrnehmung ist neben Agroenergie zentrales Thema auf Mitgliederversammlung des Verbandes Deutscher Müh

Bamberg/Bonn (ots) - Lebensmittelängste sind unter deutschen
Verbrauchern verbreitet. Aber meist unbegründet. Nach der soeben
veröffentlichten Nationalen Verzehrsstudie II fürchten gut drei
Viertel der Befragten (77,6 Prozent) Pflanzenschutzmittel in
Lebensmitteln. Dabei belegen die Ergebnisse der Brotgetreideprüfung
des staatlichen "Instituts für Sicherheit und Qualität bei Getreide"
das Gegenteil: Bei den jährlich rund 3.000 Proben gab es nie
Beanstandungen. Es wird auf mehr als 250 Wirkstoffe getestet und die
technische Analytik verbessert sich ständig. Woher die irrationalen
Verbraucherängste rühren, erklärte Prof. Heinrich Oberreuter,
Politikwissenschaftler an der Universität Passau, 130 Müllern auf der
Mitgliederversammlung des Verbandes Deutscher Mühlen e. V. (VDM)
heute in Bamberg.

"Deutsches Mehl ist völlig unbedenklich", verdeutlicht
VDM-Vorstandsvorsitzender Hans-Christoph Erling. "Die
Mühlenwirtschaft sorgt mit modernsten Herstellungsverfahren und
ausgeklügelten Reinigungsprozessen dafür, dass Verbraucher
Mahlprodukte, daraus hergestellte Backwaren und andere Lebensmittel
wie Suppen, Soßen oder Fertiggerichte sorgenfrei genießen können."
Ein weiterer Ga-rant für die Lebensmittelsicherheit des Mehls ist das
Europäische Getreidemonitoring, in dessen Rahmen die Agrarwirtschaft
kontinuierlich Getreide auf mögliche Verunreinigungen wie
Pflanzenschutzmittel und andere Schadstoffe überprüft. Auch
Belastungen durch Schwermetalle sind bei deutschem Mehl schon lange
kein Thema mehr. Die Getreidereinigung verbessert sich ständig. Durch
den Einsatz moderner Technik werden mögliche Verunreinigungen im
Erntegut nach Form, Größe, spezifischem Gewicht und Farbe
aussortiert. Bevor ein Getreidekorn zu Mehl verarbeitet wird, wird es
im Labor überprüft, gründlich gereinigt und sortiert. Beim Mahlen
durchläuft es zahlreiche Zerkleinerungsprozesse, nach jedem wird es
gesiebt. Abschließend wird die Backqualität des Mahlerzeugnisses, oft
in einer eigenen Versuchsbäckerei, getestet.

BSE & Co.: Emotion geht vor Information

Die Unbedenklichkeit der Inhaltsstoffe trifft auf zunehmend
verunsicherte Verbraucher. Politikwissenschaftler Prof. Dr. Dr. h. c.
Heinrich Oberreuter machte dafür in seinem Vortrag vor allem
Stimmungen und Irrationalitäten verantwortlich, die zu einer
verzerrten Wahrnehmung führen: "Die Furcht der Verbraucher vor
Risiken erklärt sich meist nicht durch Fakten. Sie ist vielmehr
überwiegend Emotionen durch die Berichterstattung geschuldet." Oft
würden Vermutungen und wissenschaftlich nicht belegte Zusammenhänge
verbreitet - und die dadurch in der Bevölkerung hervorgerufene
Verunsicherung lässt sich durch harte Tatsachen und rationale
Informationen nicht mehr aus der Welt schaffen. Tatsächlich stellen
sich viele der vermeintlichen Gefahren als unbegründet heraus: Das
Institut für Medizinische Mikrobiologie und Hygiene an der
Universität Mainz hat beispielsweise ermittelt, dass die Bedrohung
durch Pneumokokken-Bakterien, mit denen sich viele durch einen
Krankenhausaufenthalt infizieren und die zu lebensbedrohlicher
Hirnhautentzündung führen können, weit größer und realer ist als die
eher abstrakte Gefahr, an der durch BSE-Rindfleisch ausgelösten
Creutzfeldt-Jakob-Krankheit zu erkranken. Daran ist noch nie ein
Mensch in Deutschland gestorben - hingegen ziehen sich jedes Jahr in
Deutschland 20.000 bis 40.000 Menschen während eines
Krankenhausaufenthaltes tödliche Infektionen zu.

Getreide: Lieber essen als tanken!

Agroenergie war ein weiteres wichtiges Thema auf der
Mitgliederversammlung des Mühlenverbands. Dass sich die
Getreidepreise binnen Jahresfrist mehr als verdoppelt haben, führt
der VDM auch auf die hohen Subventionen für
Agrokraftstoff-Technologien zurück, die weder ökonomischen noch
ökologischen Nutzen bringen. Weitere Gründe für den Preisanstieg sind
die wachsende Weltbevölkerung, sich wandelnde Ernährungsgewohnheiten
in den Schwellenländern und niedrige Erntemengen.

Vom Feld auf den Teller: Mühlen als entscheidender Faktor der
Ernährungskette

Die 630 mittelständisch geprägten Mühlen in Deutschland schaffen
die Grundlage für eines der wichtigsten Nahrungsmittel: Brot.
Jährlich stellen sie aus rund 7,5 Mio. Tonnen Weizen und Roggen
vielfältige Mahlerzeugnisse, auch Futtermittel, her. Die
Mühlenbranche erwirtschaftet mit rund 6.000 Beschäftigten einen
Jahresumsatz von 2,3 Mrd. Euro. Hauptabnehmer der Mahlerzeugnisse ist
das Backgewerbe. Wachsende Bedeutung kommt weiteren Branchen der
Lebensmittelwirtschaft zu, die Mehl beispielsweise in Soßen, Suppen,
Süßwaren, Fertiggerichten oder Babynahrung verarbeiten. Der VDM mit
Sitz in Bonn vertritt als unabhängiger Wirtschaftsverband die
Interessen der Getreidemühlen.

Bildmaterial von der Veranstaltung erhalten Sie ab Montag, 28.4.
auf Anfrage beim VDM, Herrn Olaf Peter Eul, Tel.: 0228/97610-15.

Originaltext: VDM Verband Deutscher Mühlen
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