Nachhaltige Milcherzeugung nach "Caring Dairy": Beemster-Käsehersteller führt erstmalig nachhaltige Milchproduktion in großem Stil ein

Beemster/NL (ots) -

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Die Milchbauern von Beemster-Hersteller Cono Kaasmakers,
Beemster/NL, sind seit Januar aktiv in die Milchproduktion anhand der
Richtlinien des Nachhaltigkeitsprogramms "Caring Dairy" eingestiegen.
Damit ist Beemster der erste Molkereibetrieb der Welt, der ein
Nachhaltigkeitsprogramm in so großem Stil umsetzt. Darüber
informierte der Premium Käseerzeuger Beemster anlässlich seines
jährlichen Tag des ersten Weidegangs der Kühe am 28. März in
Beemster/NL. Caring Dairy ist eine Nachhaltigkeitsinitiative des
amerikanischen Eisproduzenten Ben & Jerry's.

Das Caring Dairy-Programm des Eisherstellers Ben & Jerry's hat das
Ziel, nachhaltiges Unternehmertum zu fördern. Im Mittelpunkt steht
die Balance zwischen Mensch, Tier / Umwelt und Rendite (people /
planet / profit). Denn es geht nicht nur um Tierschutz und Umwelt,
sondern auch um den Milcherzeuger selbst. Er soll auf gesunde Art und
Weise seine Brötchen verdienen können. Caring Dairy zielt auf die
kontinuierliche Verbesserung in elf Bereichen, die anhand von
Nachhaltigkeitsindikatoren gemessen werden können. Dazu gehören
Betriebswirtschaftlichkeit des Bauernhofes, Tierschutz, Energie/Klima
und Landschaftsschutz.

Logische Erweiterung

Die Einführung des Caring Dairy-Programms stellt für den
Beemster-Hersteller Cono Kaasmakers eine logische Erweiterung seiner
2002 eingeführten Weidepolitik dar: "Nur glückliche Kühe, die
gesundes und frisches Gras fressen, geben gute Milch für
hochwertigen, traditionell erzeugten Käse wie den unseren. Mit
unserer Teilnahme an Caring Dairy entwickeln wir unsere
Qualitätsphilosophie konsequent zur Nachhaltigkeitspolitik weiter.
Das Programm nimmt allerdings nicht nur das Tier und den Käse in den
Blick, sondern auch die Umwelt und den Milchproduzenten", betont Eric
Hulst, Direktor von Cono Kaasmakers anlässlich des 'Koe in de Wei
Dag'. An diesem Tage werden die Kühe traditionell zum ersten Mal
nach dem Winter wieder auf die Weide gelassen.

Unterstützung für die Milchbauern

450 Milchbauern der Käsereigenossenschaft Cono Kaasmakers nehmen
freiwillig am Caring Dairy-Programm teil. Damit wird rund 90 Prozent
der Milch nach den Richtlinien von von Caring Dairy produziert. Die
Bauern analysieren zusammen mit Kollegen und Experten ihre Betriebe
und bestimmen selbst, mit welchen der nachhaltigen Verbesserungswege
sie beginnen möchten. Für die Teilnahme an Caring Dairy erhalten die
Milcherzeuger von Cono Kaasmakers - zusätzlich zur Weideprämie - EUR
0,50 pro 100 kg Milch. Cono Kaasmakers investiert so jährlich
insgesamt rund EUR 3 Millionen in Weide- und Nachhaltigkeitsprämien.
Die Milchbauern des Caring Dairy-Programms sind zugleich exklusive
Milchlieferanten für die Eismarke Ben & Jerry's in Europa.

Beemster

Die Marke Beemster gehört der Genossenschaft Cono Kaasmakers mit
etwa 550 Milchbauern. Die Genossenschaft wurde 1901 gegründet und hat
ihren Hauptsitz in Westbeemster/NL. Beemster steht für handwerklichen
und nachhaltig produzierten Käse und unterscheidet sich durch drei
Faktoren von seinen Mitbewerbern: Weidegang, handwerkliche
Produktionsweise und natürlicher Reifeprozess. Die Käserei begann im
Mai 2007 die Zusammenar-beit mit Ben & Jerry's, um das Caring
Dairy-Programm bei ihren Bauern einzuführen. Für Beemster stellt das
Nachhaltigkeitsprogramm die logische Erweiterung ihrer 2002
eingeführten Weidepolitik dar. Die Genossenschaft bezahlte als erste
in Europa Weideprämien an ihre Bauern, damit sie ihre Kühe auf der
Weide grasen lassen.

Ben & Jerry's

1978 eröffneten die Schulfreunde Ben Cohen und Jerry Greenfield im
amerikanischen Staat Vermont in einer alten Tankstelle ein
Eisgeschäft. Zuvor hatten sie $ 5 in einen Fernkurs "Eisherstellung"
investiert und einen Kredit von $ 12.000 aufgenommen. Aus diesem
Geschäft entwickelte sich die internationale Firma Ben & Jerry's
Homemade Inc. Das Eis für den europäischen Markt wird in
Hellendoorn/NL produziert und enthält seit diesem Jahr die Milch der
Beemsterkühe. Ben und Jerrys arbeiten nach dem Prinzip, dass es in
einer Firma um mehr geht, als nur ums Geld verdienen: "Wenn's keinen
Spaß macht, warum soll man es dann tun?" sagt Jerry und Ben fügt
hinzu: "Jedes Unternehmen ist verantwortlich für die Gesellschaft, in
der es arbeitet". Aufgrund dieser Überlegungen strebte das
Unternehmen danach, nur Zutaten zu verwenden, die auf nachhaltige
Weise produziert wurden. Daraus entwickelte sich 2003 das Caring
Dairy-Programm.

Originaltext: Beemster / Cono Kaasmakers
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