Brot: Aktuelle Hitliste der Lieblingssorten / Meinungswandel: 2007 mit zwei neuen Trends beim Brot / Ernährungswissenschaftler: Brot ist "Gesundheit mit Geschmack"

Bonn (ots) -

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Bonn (ots) - Die weltweit einmalig große Vielfalt des
Brotsortiments liegt an der für Deutschland charakteristischen
Kombination von Weizen und Roggen in den Rezepturen der Bäcker und
der unvergleichlichen Angebotsbreite von Spezialitäten. Das spiegelt
sich auch wider bei den beliebtesten Brotsorten der Bundesbürger, die
in einer repräsentativen Verbraucherbefragung im Auftrag der
CMA-Marktforschung ermittelt wurden.

Ganz oben in der aktuellen "Brot-Hitliste" steht mit 28 Prozent
der Nennungen die Gruppe der Vollkornbrote - als "Schwarzbrote" eine
typisch deutsche Angelegenheit. Den zweiten Platz belegen Mehrkorn-
und Spezialbrote (24 %), dicht gefolgt von den traditionsreichen
Roggen-/Roggenmischbroten mit 22 %. Anschließend wird es "heller",
was die Brotvorlieben angeht: 15 % wählen "Weißbrote" (inkl.
mediterranen Spezialbroten und Toast), jede(r) Zehnte mag am liebsten
die hellere (Weizen-)Mischbrotvariante.

Ein Vergleich der aktuellen Zahlen für 2007 mit früheren
Meinungsumfragen zeigt zwei neue Trends: Erstens in Richtung
"Schwarz"brot, d.h. zu Vollkorn- bzw. Schrotbroten, und zweitens zu
"Weiß"brot, sprich zu den hellen Weizenbroten bzw. auch zum
Toastbrot. Frauen und Männer machen bei den Lieblingssorten kaum
Unterschiede - mit zwei Ausnahmen: Frauen tendieren deutlich häufiger
zu den kernigen Mehrkorn-/Spezialbroten, Männer zu den
mild-aromatischen Weizenmischbroten.

Die Meinungsforscher fragten auch nach dem "Warum" der
Beliebtheit. Der am häufigsten genannte Grund, weshalb man "sein"
Lieblingsbrot bevorzugt, heißt: "es schmeckt" oder "ist lecker" - 85
Prozent begründen so ihre Sortenwahl. Für knapp die Hälfte sind
daneben auch Gesundheitsaspekte relevant. "Die Charakterisierung aus
Verbrauchersicht entspricht somit unserem begründeten Motto für den
täglichen Brotverzehr", kommentiert der Ernährungswissenschaftler Dr.
Heiko Zentgraf dieses Ergebnis der Befragung: "Denn Brot ist
Gesundheit mit Geschmack."

Originaltext: Getreide-, Markt- u. Ernährungsforschung
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